ขนมปังไส้คอตเทจชีสและเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ขนมปังไส้คอตเทจชีสและเบอร์รี่ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งยีสต์

น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และอีก 2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 4.25 - 4.5 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับนวดแป้ง
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รีสดสับ 220 กรัม
บลูเบอร์รี่สด 170 กรัม
ครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 250 กรัม
แยมสตรอว์เบอร์รี 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
มีตัวเลือกไส้ที่ปราศจากกลูเตน โปรดดูส่วนผสมด้านล่าง

ไส้บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ 700 กรัม
น้ำตาล 0.75 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลังสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งยีสต์, ครีมชีส, บลูเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี, แยมสตรอว์เบอร์รี, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, แป้งมันสำปะหลัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำ น้ำตาล และยีสต์ในชามของเครื่องผสมอาหารโดยใช้หัวตีแบบใบพาย พักไว้จนส่วนผสมเริ่มมีฟองอากาศ เติมแป้ง 2 ถ้วยและเกลือ แล้วเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี ประมาณ 2 นาที เปลี่ยนไปใช้หัวตีแบบตะขอ ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือลงไป แล้วผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำประมาณ 4 นาที
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ นวดจนแป้งแน่น เนียน และไม่เหนียวติดมือ ประมาณ 5 นาที ทาน้ำมันบางๆ ในชาม วางแป้งลงไป ปิดฝา แล้วพักให้ขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง

ในชามขนาดกลาง ผสมสตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รีเข้าด้วยกัน เติมน้ำที่แช่เย็นแล้วลงไป ครีมชีส ผสมให้เข้ากันดีกับแยมสตรอว์เบอร์รี พักไว้ก่อน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น เคล็ดลับ: ในการแบ่งแป้งเป็นส่วนเท่าๆ กัน ให้ปั้นแป้งเป็นทรงกระบอกยาวๆ แล้วตัดครึ่ง จากนั้นตัดครึ่งแต่ละครึ่งออกเป็นครึ่งอีกครั้ง เพื่อให้ได้ 4 ชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ชิ้น เพื่อให้ได้ 12 ชิ้นเท่าๆ กัน
นำแป้งมาหนึ่งแผ่นแล้วแผ่ให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร วางส่วนผสมชีส (หรือไส้อื่นๆ ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางวงกลม พับขอบแป้งเข้าหากันแล้วบีบปิดให้สนิท ปั้นให้เป็นก้อนกลมเรียบเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งด้านล่างของขนมปังไม่หนาเกินไปเมื่อเทียบกับแป้งด้านบน และกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอรอบๆ ไส้ วางขนมปังโดยให้ด้านที่มีรอยต่อคว่ำลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข ทำเช่นเดียวกันกับขนมปังที่เหลือ
ตอกไข่ 1 ฟอง ผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ทาไข่ให้ทั่วขนมปัง แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) จนกระทั่งขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-22 นาที พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ไส้บลูเบอร์รี่ใส่บลูเบอร์รี่ 170 กรัม น้ำตาล แป้งมันสำปะหลังสำเร็จรูป และน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา นำบลูเบอร์รี่ที่เหลือใส่ในชามขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำเชื่อมลงไป เขย่าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปราดบนแพตตี้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / เคลซีย์ นิกสัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน