ชีสเค้กมะนาวคีย์ไลม์พร้อมฐานช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 12

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ชีสเค้กมะนาวคีย์ไลม์พร้อมฐานช็อกโกแลต - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เวเฟอร์ช็อกโกแลต 200 กรัม
เนยละลาย 1/3 ถ้วย
ครีมชีส 700 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมะนาว 4 ลูก หรือ 3/4 ถ้วย
อุปกรณ์เพิ่มเติม: พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: วาฟเฟิล, ครีมชีส, น้ำมะนาว, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

วางแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมแผ่นใหญ่ไว้ที่ก้นพิมพ์ โดยให้ส่วนที่ยื่นออกมาเลยขอบพิมพ์ จากนั้นจึงปิดด้านข้างของพิมพ์เค้กให้สนิท

พับขอบฟอยล์ที่เหลือรอบกระทะ แล้ววางลงบนฟอยล์แผ่นที่สอง พับอีกครั้งแล้วกดให้แน่นรอบกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำรั่วเข้าไปในกระทะ
ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นวาฟเฟิลจนเป็นเกล็ดๆ จากนั้นใส่เนยละลายลงไป แล้วปั่นต่อ

เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วใช้ปลายนิ้วกดให้เป็นชั้นบางๆ ที่ก้นกระทะ นำกระทะไปแช่เย็นเพื่อให้ฐานแข็งตัวในระหว่างที่เตรียมส่วนผสมครีมด้านบน

วางกาต้มน้ำไว้บนหม้อต้มสองชั้น ในเครื่องปั่นอาหาร ตีครีมชีสจนเนียน จากนั้นเติมน้ำตาล ไข่ ไข่แดง และน้ำมะนาวลงไป

นำฐานเค้กที่แช่เย็นไว้แล้วออกมาวางในถาดอบ เกลี่ยส่วนผสมครีมให้ทั่วฐาน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงในถาด โดยระวังอย่าให้น้ำร้อนหกเลอะเค้ก เพราะน้ำอาจสูงถึงครึ่งหนึ่งของขอบถาดได้

นำพิมพ์เค้กเข้าอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบหลังจาก 50 นาที เค้กควรจะเซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังคงมีลักษณะคล้ายเยลลี่ นำพิมพ์ออกจากเตาอบ ยกพิมพ์เค้กออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางบนตะแกรงพักเค้ก นำฟอยล์ชั้นนอกออก ฉีกขอบของชั้นแรกเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเค้กเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว นำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ย้ายชีสเค้กจากจานเสิร์ฟไปยังจานไร้ขอบหรือแท่นวางเค้ก ถอดด้านข้างของพิมพ์สปริงฟอร์มออก ยกชีสเค้กขึ้นอย่างระมัดระวังและถอดฐานโลหะของพิมพ์ออก คุณสามารถปล่อยฟอยล์อลูมิเนียมไว้บนเค้กได้ เสิร์ฟแบบแช่เย็น