มะนาวเคิร์ด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1.5 ช้อนโต๊ะ

ครีมมะนาวแตกต่างจากครีมเลมอนที่นิยมกันตรงที่มีรสชาติที่ซับซ้อนและสดใสกว่า พร้อมกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย วิธีการทำก็เหมือนกัน ส่วนผสมหลักคือ น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด ไข่และไข่แดง น้ำตาล และเนย นำมาผสมกันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ปล่อยให้ครีมเซ็ตตัวสักพัก แล้วลองชิมจากช้อนได้เลย คุณจะหยุดกินไม่ได้ เพราะมันอร่อยและเนียนนุ่มมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 4 ช้อนชา + น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย (มะนาว 3-4 ลูก หรือใช้น้ำมะนาวกระป๋องก็ได้)
เกลือเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง + ไข่แดง 3 ฟอง
เนยเย็น 4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, มะนาว, ไข่, เนย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทราย ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ทั้งหมด (รวมไข่แดงด้วย) แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมของมะนาวและน้ำตาล
นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนข้นเหมือนพุดดิ้ง ประมาณ 6-8 นาที ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่เนยทีละน้อย คนจนเนียน

กรองคัสตาร์ดผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชามขนาดเล็ก โดยใช้ไม้พายซิลิโคนช่วยดันให้ผ่านตะแกรง วางแผ่นพลาสติกคลุมลงบนผิวหน้าคัสตาร์ดโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนผิวหน้า ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากันกับเปลือกมะนาวขูดที่เหลือ 1 ช้อนชา นำไปแช่เย็นจนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เก็บได้นานถึง 5 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน