ครีมส้ม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมส้มแสนอร่อยนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่กี่นาที เพียงแค่ตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสมอาหาร แล้วนำไปตั้งไฟจนได้เนื้อครีมข้นเนียน แนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมร้อนเกินไปจนเสีย ครีมนี้มีรสหวานปานกลางและมีกลิ่นส้มสดใส เพื่อป้องกันรสขม ให้ขูดเปลือกส้ม โดยระวังอย่าให้โดนเนื้อสีขาว ใช้ครีมนี้เป็นไส้สำหรับขนมหวานต่างๆ หรือจะจิ้มสตรอว์เบอร์รีสดลงไปแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่ลงตัวนี้ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส้ม 4 ลูก อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เนย 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำส้มคั้นสด 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รีก้านยาว 16 ลูก สำหรับจิ้ม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส้ม, น้ำตาล, เนย, ไข่, สตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ปอกเปลือกส้มออก โดยระวังอย่าให้โดนเนื้อสีขาวด้านใน นำเปลือกส้มใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารที่ติดตั้งใบมีดเหล็ก เติมน้ำตาลแล้วปั่นจนเปลือกส้มละเอียดมาก
ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลและเปลือกส้มขูดลงไป แล้วตีจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่น้ำส้มและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในหม้อขนาด 2 ควอร์ต แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที ครีมส้มจะพร้อมใช้เมื่อเคลือบด้านหลังจานรองและมีอุณหภูมิถึง 175°F (79°C) เมื่อวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป มิฉะนั้นจะจับตัวเป็นก้อน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นหรือแช่เย็น
ตักครีมส้มใส่ชามเสิร์ฟ แล้วจัดเรียงสตรอว์เบอร์รีไว้รอบๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน