ของหวานเลมอนเคิร์ด (ครีมเลมอน)

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เลมอนเคิร์ดเป็นคัสตาร์ดสไตล์อังกฤษที่ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของไส้ครีม ผสานกับกลิ่นหอมสดชื่นของซิตรัส ทำให้เลมอนเคิร์ดเป็นที่ชื่นชอบของคนนับล้านมาอย่างยาวนาน สามารถใช้เป็นไส้พายและมัฟฟิน ทาบนขนมปังและขนมปังปิ้ง ใส่ในไอศกรีม และของหวานอื่นๆ ได้อีกมากมาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเลมอนเคิร์ดแสนอร่อยคือการผสมลงในวิปครีม คนเบาๆ ให้ครีมไหลผ่าน แล้วเสิร์ฟในแก้วพร้อมกับผลเบอร์รี่สด เป็นของหวานฤดูร้อนที่เบา สดชื่น และมีรสชาติที่ลงตัว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เลมอนเคิร์ด

เนย 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 และ 2/3 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ถ้วย (ประมาณมะนาวลูกใหญ่ 4 ลูก)
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ขนม

เลมอนเคิร์ดแช่เย็น 1 ถ้วย
ครีมหนัก 3/4 ถ้วย ตีจนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อน
ผลเบอร์รี่สดรวม 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ครีม, น้ำมะนาว, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เลมอนเคิร์ด.

ในกระทะตั้งไฟปานกลาง ละลายเนย น้ำตาล และเปลือกมะนาวขูด จนกระทั่งเนยละลายหมด (น้ำตาลยังไม่ละลาย)
แยกส่วนผสมไข่ น้ำมะนาว และแป้งข้าวโพด ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในกระทะที่มีเนย คนส่วนผสมต่อไปเรื่อยๆ ด้วยไฟปานกลางจนข้นและเริ่มเดือดเบาๆ ประมาณ 8 นาที

กรองนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงลงในชาม แล้วปิดหน้าด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปแช่ตู้เย็น เลมอนเคิร์ดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์.
ทางออกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

ขนม.

คนให้เข้ากันแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ เลมอนเคิร์ด เทส่วนผสมลงในวิปครีมแล้วจัดเรียงเป็นชั้นๆ ในแก้ว สลับกับผลเบอร์รี่ เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมง