เลมอนเคิร์ด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1 และ 2/3 ช้อนโต๊ะ

คัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ทำจากน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูดแทนการใช้นม เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวในหม้อธรรมดา ก็ทำได้ง่ายมาก โดยไม่ต้องใช้หม้อสองชั้นด้วยซ้ำ และรสชาติก็กลมกล่อมและสดชื่น สามารถใช้เลมอนเคิร์ดในเค้ก ขนมอบ และของหวานอื่นๆ หรือจะทาบนแพนเค้กแทนแยมก็ได้ สามารถเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำเลมอน 0.5 ช้อนโต๊ะ (จากเลมอน 2-3 ลูก)
เกลือเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง + ไข่แดง 3 ฟอง
เนยเย็น 4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, ไข่, เนย, ครีมมะนาว, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาล ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็กอีกใบ ตีไข่ทั้งหมดและไข่แดงเข้าด้วยกัน จากนั้นคนให้เข้ากับส่วนผสมเลมอน
นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนข้นเหมือนพุดดิ้ง ประมาณ 6-8 นาที ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่เนยทีละน้อย คนจนเนียน

กรองครีมผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชามขนาดเล็ก โดยใช้ไม้พายซิลิโคนช่วยดันครีมผ่านตะแกรง ปิดหน้าครีมด้วยแผ่นพลาสติกแรปโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนผิวหน้า นำไปแช่เย็นจนกว่าครีมจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เก็บได้นานถึง 5 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน