เต้าหู้มะม่วง

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1.5 ช้อนโต๊ะ

สามารถทำครีมมะม่วงนี้ได้ตลอดทั้งปีโดยใช้มะม่วงแช่แข็ง เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติให้กลมกล่อม ใช้เนยและแป้งข้าวโพดในการทำให้ครีมข้นขึ้นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม นำส่วนผสมทั้งหมดไปเคี่ยวจนข้น แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ครีมมะม่วงสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน และนำไปทาบนคุกกี้ แพนเค้ก หรือใช้เป็นไส้ในขนมอบได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อมะม่วงแช่แข็ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาว 1-2 ลูก)
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
เนยเย็น 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะม่วง, น้ำตาล, น้ำมะนาว, แป้ง, ไข่, เนย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมเนื้อมะม่วง น้ำตาล น้ำมะนาว แป้งข้าวโพด และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากัน
นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนข้นเหมือนพุดดิ้ง ประมาณ 5-7 นาที ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่เนยทีละน้อย คนจนเนียน

กรองครีมผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชามขนาดเล็ก โดยใช้ไม้พายซิลิโคนช่วยดันครีมผ่านตะแกรง ปิดหน้าครีมด้วยแผ่นพลาสติกแรปโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนผิวหน้า นำไปแช่เย็นจนกว่าครีมจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เก็บได้นานถึง 5 วัน

คุณสามารถเลือกผลไม้ชนิดใดก็ได้มาทำแยมผลไม้ชนิดนี้ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน