ทาร์ตมะนาวแบบง่าย

คะแนนโหวต: 10

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

เลมอนเคิร์ด (คัสตาร์ดที่ใช้เปลือกและน้ำเลมอนแทนนม) ที่ทำตามสูตรนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน จะได้เลมอนเคิร์ดที่อร่อย นุ่ม และเนียน เหมาะสำหรับทำขนมหวานหลากหลายชนิด เช่น ทาร์ต เริ่มจากทำฐานทาร์ตโดยผสมแครกเกอร์เกรแฮมบดกับน้ำตาลและเนย แล้วนำไปอบในเตาอบ จากนั้นใส่เลมอนเคิร์ดลงในฐานทาร์ตแล้วแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว ขนมหวานที่ไม่ต้องอบนี้ไม่ต้องนำไปอบ เสิร์ฟพร้อมวิปครีม และเพลิดเพลินไปกับรสชาติเปรี้ยวสดชื่นของเลมอน และรสชาติที่ตัดกันอย่างลงตัวระหว่างฐานทาร์ตกรอบๆ กับไส้ที่ละลายในปาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ทาร์ต

14 ทั้งหมด แครกเกอร์เกรแฮม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)
เลมอนเคิร์ด 1 ที่
วิปครีม สำหรับเสิร์ฟ

เลมอนเคิร์ด

น้ำตาล 1 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำเลมอน 0.5 ช้อนโต๊ะ (จากเลมอน 2-3 ลูก)
เกลือเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง + ไข่แดง 3 ฟอง
เนยเย็น 4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครกเกอร์, น้ำตาล, เนย, มะนาว, ครีม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมโยเกิร์ต ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาล ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ไก่และไข่แดงให้เข้ากัน จากนั้นคนส่วนผสมเลมอนลงไป นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนข้นและมีลักษณะคล้ายพุดดิ้ง ประมาณ 6-8 นาที ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่เนยทีละเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชามขนาดเล็ก โดยใช้ไม้พายยางช่วยกดให้ผ่านตะแกรง ปิดหน้าคัสตาร์ดด้วยพลาสติกแรปทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์ม แช่เย็นจนคัสตาร์ดเซ็ตตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือนานถึง 5 วัน
เตรียมทาร์ตให้พร้อม ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส หักแครกเกอร์เกรแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำตาลจนเป็นผงละเอียด ราดด้วยเนยละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม. แล้วกดให้แน่นลงไปที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์ ให้มีความหนาประมาณ 2.5 ซม. นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เกลี่ยเลมอนเคิร์ดลงบนแป้งพายที่เตรียมไว้ แล้วใช้แผ่นพลาสติกคลุมลงบนผิวหน้าของไส้ให้สนิท เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเป็นแผ่นแข็ง นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว นำออกจากพิมพ์พาย แล้วย้ายพายไปวางบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปครีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / ของหวานแบบทำเร็ว / อบเร็ว / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน