ทาร์ตช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ทาร์ตช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบที่ทำง่ายนี้ อัดแน่นไปด้วยรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นที่ยากจะต้านทานในทุกคำที่กัด ส่วนผสมของกานาชเนื้อเนียนนุ่มที่ทำจากช็อกโกแลตสองชนิด—ดาร์กช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลต—วางซ้อนกันบนฐานโอรีโอที่อัดแน่น โรยหน้าด้วยเกล็ดไวท์ช็อกโกแลต ในการทำทาร์ตนี้ คุณจะต้องใช้พิมพ์ทาร์ตทรงกลมขนาด 27.5 ซม. ที่มีฐานถอดได้ แช่เย็นทาร์ตจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิท เพื่อให้ง่ายต่อการหั่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

1 ห่อ (400 กรัม) คุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลต เช่น โอรีโอ
เนยเค็มละลาย 110 กรัม
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์ทาร์ตทรงกลมมีร่อง ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 27.5 ซม. พร้อมฐานถอดได้

กานาช

ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตดำสับ 340 กรัม
ช็อกโกแลตนมสับ 340 กรัม

เกล็ดช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ช็อกโกแลต, ไวท์ช็อกโกแลต, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตนม, น้ำมันมะพร้าว, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ใส่คุกกี้ลงในเครื่องบดอาหารแล้วปั่นจนเป็นผงละเอียด เทเนยละลายลงไปแล้วปั่นอีกครั้ง กดส่วนผสมลงในพิมพ์ทาร์ตทรงกลมขนาด 27.5 ซม. แล้วกดให้เรียบเสมอกันด้วยก้นถ้วยตวงเพื่อให้ได้ฐานทาร์ตที่เรียบเนียนทั้งด้านล่างและด้านข้าง นำไปแช่แข็งประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
กานาช:

นำครีมและเนยใส่ลงในกระทะ แล้วตั้งไฟจนส่วนผสมเริ่มเดือดเป็นฟอง

ใส่ช็อกโกแลตดำและช็อกโกแลตนมลงในชาม แล้วเทครีมร้อนและเนยลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายและเข้ากันเป็นเนื้อเนียน จากนั้นเทกานัลลงในพิมพ์ทาร์ตที่แช่เย็นไว้ นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิท

เกล็ดช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง:

ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวลงในชาม แล้ววางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ จนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนด้านหลังของถาดอบที่สะอาดและคว่ำลง แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ โดยใช้ไม้พายหรือมีด นำไปแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสนิท ประมาณ 2 นาที ตรวจสอบว่าเคลือบแข็งตัวแล้วหรือไม่ โดยลองกดด้วยปลายนิ้ว ควรจะเหลือรอยบุ๋มเล็กน้อย ไม่ใช่รอยลึก
ใช้ตะหลิวคมๆ ขูดช็อกโกแลตที่ติดอยู่ก้นกระทะเป็นลวดลายเกลียว (หรือเป็นเกล็ดใหญ่ๆ) นำทาร์ตออกจากกระทะแล้วตกแต่งด้วยลวดลายเกลียวเหล่านั้น