ทาร์ตช็อกโกแลตฟรังจิปานปราศจากกลูเตน
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
อัลมอนด์บดและผงโกโก้เป็นส่วนผสมหลักในฐานของทาร์ตสุดหรูนี้ ในขณะที่ดาร์กช็อกโกแลตละลายเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับไส้ จุดเด่นของทาร์ตช็อกโกแลตไส้ฟรังจิปานนี้คือมะเดื่อแห้งที่อบลงในไส้เนื้อเนียนละเอียด มันเพิ่มความหรูหราและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับช็อกโกแลตด้วยกลิ่นผลไม้ ทาร์ตช็อกโกแลตนี้อร่อยอยู่แล้ว แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อทานคู่กับครีมเฟรชสักช้อนในเวลากลางวัน หรือไวน์เมอร์โลต์หรือคาเบอร์เนต์สักแก้วในยามเย็น ลองทำดูสิ!
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
เค้ก
- อัลมอนด์บด 1 และ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
- เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เนยจืดแช่เย็น 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ
การเติม
- ไข่ 4 ฟอง
- เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- อัลมอนด์บด 1 ถ้วย
- ช็อกโกแลตดำ 200 กรัม นำไปละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
- มะเดื่อดำแห้งผ่าครึ่ง 1/3 ถ้วย (5-6 ลูก)
- ครีมเฟรช สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อัลมอนด์, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายแดง, โกโก้, เนย, ไข่, น้ำตาล, ช็อกโกแลตดำ, มะเดื่อ, ครีมเฟรช
ปรุงอาหารตามสูตร:
เค้ก:
ผสมอัลมอนด์บด น้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงในเครื่องปั่นอาหาร ใส่เนยลงไปแล้วปั่นประมาณ 10 ครั้งจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แต่ไม่เหนียวหรือแฉะเกินไป เทแป้งลงในพิมพ์ทาร์ตแบบถอดก้นได้ขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) กดแป้งเบาๆ ให้ทั่วก้นและขอบพิมพ์ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)การบรรจุ:
แยกไข่ขาวและไข่แดง แล้วตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ในชามอีกใบ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วตีจนเนียน ใส่ผงอัลมอนด์และช็อกโกแลตละลาย ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป ตักไส้ลงบนแป้งที่แช่เย็นไว้ในกระทะ- อบจนช็อกโกแลตเริ่มเซ็ตตัว ประมาณ 15 นาที ค่อยๆ กดมะเดื่อแห้งลงในไส้เป็นวงกลมให้ทั่วทั้งหน้าทาร์ต แล้วอบต่อจนไส้พองขึ้นเล็กน้อยและเซ็ตตัว ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเฟรช (ถ้าต้องการ)
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
