32 สูตรอาหารปราศจากกลูเตน

ไก่ทอดปราศจากกลูเตน

นำไก่ไปชุบในบัตเตอร์มิลค์ก่อน แล้วจึงนำไปคลุกกับแป้งปราศจากกลูเตนและเครื่องปรุงรส เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอก

สูตรอาหาร: ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังปราศจากกลูเตน

เค้กสปองจ์ปราศจากกลูเตน

ทาแยมที่คุณชื่นชอบลงระหว่างเค้กเนื้อนุ่มสองชั้น จากนั้นตกแต่งหน้าพายด้วยครีมเนยวานิลลา

สูตรอาหาร: เค้กสปองจ์สีขาวปราศจากกลูเตน

ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน

ข้าวโอ๊ตเองนั้นปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะปลูกข้าวโอ๊ตควบคู่กับข้าวสาลี ขนส่งด้วยรถบรรทุกคันเดียวกัน และแปรรูปในสายการผลิตเดียวกัน ข้าวโอ๊ตจึงมักมีกลูเตนปนเปื้อนอยู่บ้าง โชคดีที่บางบริษัท (เช่น Bob's Red Mill) จำหน่ายข้าวโอ๊ตที่ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตน

สูตรอาหาร: ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน

คัพเค้กปราศจากกลูเตน

สูตรนี้ทำคัพเค้กปราศจากกลูเตนที่เด็กๆ ชื่นชอบได้ 24 ชิ้น แต่คุณยังสามารถทำเป็นเค้กสองชั้นแสนอร่อยได้อีกด้วย

สูตรอาหาร: คัพเค้กสีเหลืองปราศจากกลูเตน

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปปราศจากกลูเตน

สูตรของอัลตันใช้แป้งข้าวกล้อง แป้งข้าวโพด และแป้งมันสำปะหลังแทนแป้งธรรมดา และเพิ่มช็อกโกแลตชิปแบบกึ่งหวานที่อร่อยลงไปด้วย

สูตรอาหาร: คุกกี้เหนียวนุ่ม ปราศจากกลูเตน

มักกะโรนีชีสผักคะน้า

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเชดดาร์ชีสและชีสแพะ บวกกับผักคะน้าในปริมาณมาก ทำให้ได้ท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับพาสต้าปราศจากกลูเตน

สูตรอาหาร: มักกะโรนีชีสแบบปราศจากกลูเตน

พาสต้าอัลลานอร์มากับบวบ, เพสโต้และมะเขือยาว

แทนที่จะใช้พาสต้าแบบดั้งเดิม ราเชล เรย์ ทำพาสต้าปัปปาร์เดลเล่จากเส้นบวบ และเสิร์ฟพร้อมซอสอิตาเลียนคลาสสิกที่ทำจากมะเขือม่วง มะเขือเทศ และริคอตต้า

สูตรอาหาร: พาสต้าปัปปาร์เดลเล่ใส่ซูกินี ราดซอสเพสโต้ มะเขือม่วง และมะเขือเทศ

ทาโก้กุ้งรสหวานและเผ็ดในผักกาดแก้ว

ราเชลนำผักกาดหอมมาดัดแปลงโดยใช้แป้งทาโก้แบบดั้งเดิม แล้วใส่ไส้รสหวานเผ็ดลงไปด้านบน นั่นคือกุ้งผัดกระเทียม ขิง และซอสศรีราชา

สูตรอาหาร: ทาโก้กุ้งผักกาดหอมรสหวานและเผ็ด

ซุปโพโซเล่ใส่พริกโปบลาโน่

มะเขือเทศลูกเล็ก ข้าวโพด และพริกปอบลาโนย่าง ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อยให้กับซุปเม็กซิกันจานนี้ โรยหน้าด้วยหัวไชเท้า อะโวคาโด และต้นหอมซอย

สูตรอาหาร: โพโซเล่ใส่พริกโปบลาโน่

แพนเค้กไร้กลูเตนราดน้ำผึ้งและถั่ว

แป้งอัลมอนด์ สารสกัดจากอัลมอนด์ และอัลมอนด์หั่นบางๆ ช่วยให้แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติหอมมันแบบอัลมอนด์

สูตรอาหาร: แพนเค้กข้าวโอ๊ตบลูเบอร์รี่ปราศจากกลูเตน

แป้งพิซซ่าปราศจากกลูเตน

ผู้ที่เลิกทานกลูเตนมักจะคิดถึงพิซซ่า ไม่ต้องโหยหาอดีตอีกต่อไป เพราะตอนนี้มีพิซซ่าไร้กลูเตนแล้ว

สูตรอาหาร: แป้งพิซซ่าปราศจากกลูเตน

ทาร์ตช็อกโกแลตไส้ครีมฟรังจิปาน

อัลมอนด์บดและผงโกโก้เป็นส่วนผสมหลักในส่วนฐานของทาร์ต ในขณะที่ช็อกโกแลตขมอมหวานที่ละลายแล้วจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไส้ และปิดท้ายด้วยมะเดื่อแห้งที่จัดเรียงไว้รอบๆ ทาร์ต

สูตรอาหาร: ทาร์ตช็อกโกแลตฟรังจิปานปราศจากกลูเตน

ขนมปังข้าวโพดปราศจากกลูเตน

ขนมยอดนิยมนี้สามารถทำได้โดยใช้แป้งปราศจากกลูเตนผสมกับแป้งข้าวโพดสีเหลือง

สูตรอาหาร: ขนมปังข้าวโพดปราศจากกลูเตน

คัพเค้กครีมชีสนิวยอร์ก

คัพเค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากชีสเค้กเหล่านี้ ทำจากคุกกี้ไร้กลูเตนบดและส่วนผสมเบเกอรี่แห้ง ส่วนหน้าตกแต่งด้วยครีมชีสวานิลลาและซอสราสเบอร์รี่สด

สูตรอาหาร: คัพเค้กนิวยอร์ก ราดด้วยครีมชีสและราสเบอร์รี่

เค้กอบเชยปราศจากกลูเตน

เค้กอบเชยน้ำตาลสูตรนี้ทำง่าย ๆ โดยใช้แป้งถั่วชิกพี ผสมกับน้ำมันมะพร้าวและแอปเปิ้ลซอส

สูตรอาหาร: เค้กอบเชยปราศจากกลูเตน

คุกกี้ข้าวโอ๊ตใส่ถั่วพิสตาชิโอ

คุกกี้เนื้อนุ่มขอบกรอบเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติพิสตาชิโอสดใส พร้อมรสเปรี้ยวที่คาดไม่ถึง
มีกลิ่นเชอร์รี่แห้งจางๆ คุกกี้เหล่านี้อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในวันเดียวกัน โชคดีที่สามารถแช่เย็นแป้งโดว์ไว้ได้เพื่อความสะดวกในการอบ

สูตรอาหาร: คุกกี้ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนผสมพิสตาชิโอ

เค้กซูกินี

จะใช้บวบที่ออกผลเยอะในช่วงฤดูร้อนให้หมดอย่างไรดี? แน่นอนว่าต้องทำเค้กนี้ เค้กนี้ปรุงรสด้วยอบเชย ลูกจันทน์เทศ และกระวาน หวานอร่อยและนุ่มกำลังดี

สูตรอาหาร: มัฟฟินซุกินีปราศจากกลูเตน

วาฟเฟิลราดช็อกโกแลตและชิ้นคุกกี้

วาฟเฟิลเบลเยียมที่ทำจากแป้งผสมสูตรเฉพาะปราศจากกลูเตน สอดไส้ด้วยช็อกโกแลตชิปและชิ้นคุกกี้ปราศจากกลูเตน ราดด้วยวิปครีมและซอสช็อกโกแลต

สูตรอาหาร: วาฟเฟิลไร้กลูเตน ทำจากแป้งข้าวและเกล็ดขนมปัง

ถั่วชิกพีอบรสเผ็ด

สำหรับของว่างง่ายๆ ในงานปาร์ตี้ นำถั่วชิกพีปราศจากกลูเตนไปอบกับเครื่องเทศจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมเบียร์ปราศจากกลูเตนที่คุณชื่นชอบ

สูตรอาหาร: ถั่วชิกพีอบรสเผ็ด

หมูผัดเส้นหมี่

ใช้เส้นหมี่ในการทำผัดหมูและผัก สูตรนี้มีรสชาติจัดจ้านด้วยส่วนผสมของขิง ต้นหอม กระเทียม และมะนาว

สูตรอาหาร: ผัดหมูใส่เส้นหมี่

ไก่และสลัดมันฝรั่งอุ่นๆ

อาหารหลายอย่างปราศจากกลูเตน มื้อเย็นง่ายๆ จานนี้ประกอบด้วยอาหารปราศจากกลูเตนเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ อกไก่เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่ง ผักร็อกเก็ต และถั่วฝักยาว

สูตรอาหาร: ไก่กับสลัดมันฝรั่งอุ่นๆ

มัฟฟินฟักทองปราศจากกลูเตน

ฟักทอง ผักยอดนิยมในฤดูใบไม้ร่วง ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันที่ยอดเยี่ยมให้กับมัฟฟินไร้กลูเตนนี้

สูตรอาหาร: ขนมปังฟักทองปราศจากกลูเตน

สควอชสปาเก็ตตี้กับชีสเฟต้า

มันเป็นทั้งผักและพาสต้า! เนื้อสัมผัสคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวของสควอชสปาเก็ตตี้ใช้เป็นส่วนประกอบหลักของซอสและเฟต้าชีสบด

สูตรอาหาร: สปาเก็ตตี้ผักกับชีสเฟต้า

พายเนื้อแกะ

พายเนื้อแกะ (Shepherd's pie) สามารถทำเป็นแบบปราศจากกลูเตนได้ง่ายๆ โดยใช้มันฝรั่งบดเป็นหน้าพาย ส่วนไส้ด้านในนั้นอุดมไปด้วยเนื้อแกะ เห็ด แครอท และไวน์แดง

สูตรอาหาร: พายเนื้อแกะเชพเพิร์ดแบบปราศจากกลูเตน

มัฟฟินฟักทองปราศจากกลูเตน

มัฟฟินเหล่านี้ชวนให้นึกถึงพายฟักทองของคุณยาย: หวานแต่ไม่หวานจนเกินไป มีกลิ่นหอมอบอุ่นของอบเชย ขิง และลูกจันทน์เทศ ทำง่ายมาก และมัฟฟินก็เนื้อนุ่มจนคุณอาจจะอบมันตลอดฤดูใบไม้ร่วงเลยก็ได้

สูตรอาหาร: มัฟฟินฟักทองปราศจากกลูเตน

สโคนบัตเตอร์มิลค์ปราศจากกลูเตน

อยากได้สโคนเนื้อร่วนเบา ทำจากเนยและแป้ง นุ่มฟู ไหม? คุณไม่จำเป็นต้องใช้กลูเตนเลย สิ่งที่คุณต้องการก็แค่แป้งและเนยเย็นๆ มือที่ว่องไว กระทะ แช่เย็นสักครู่ และเตาอบร้อนๆ และที่สำคัญคือการฝึกฝน ถึงแม้ว่าสโคนจะหนักและไม่สม่ำเสมอในตอนแรก แต่ทุกคนก็จะชอบทานคู่กับแยมหรือซอสแน่นอน

สูตรอาหาร: ขนมปังชั้นปราศจากกลูเตนสอดไส้นมเปรี้ยว

พายแอปเปิลปราศจากกลูเตน

พายแอปเปิลเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้การทำขนมปราศจากกลูเตน เครื่องเทศหอมกรุ่นในฤดูใบไม้ร่วง เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนของเปลือกและไส้ ทำให้ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมพายชนิดนี้ถึงเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ทุกคนจะต้องหลงรักขนมชนิดนี้แน่นอน

สูตรอาหาร: พายแอปเปิลปราศจากกลูเตน

สแตรทาต้าไส้กรอกและผักคะน้า

ขนมปังไร้กลูเตนจะแห้งเร็วกว่าขนมปังขาว การทำสแตรตัมรสชาติอร่อยๆ เป็นวิธีที่ดีในการใช้ขนมปังให้หมดเร็วขึ้น เตรียมส่วนผสมต่างๆ ไว้ล่วงหน้าในคืนก่อนได้ เช่น ขนมปังที่เหลือ ผักคะน้า ไส้กรอก และชีส (หรืออะไรก็ได้ที่มีอยู่ในตู้เย็น)

สูตรอาหาร: สแตรต้าไส้กรอกและผักคะน้าปราศจากกลูเตน

แพนเค้กกล้วยหอมใส่ถั่ววอลนัท

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์อย่างยิ่ง แม้แต่คนกินยากที่สุดก็จะต้องขอเพิ่มแน่นอน

สูตรอาหาร: แพนเค้กกล้วยหอมวอลนัทปราศจากกลูเตน

มัฟฟินอังกฤษปราศจากกลูเตน

แน่นอนว่า ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนมีให้เลือกมากมาย และคุณสามารถหาซื้อมัฟฟินเหล่านี้ได้ในส่วนของอาหารแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง แต่ถ้าคุณทำเองที่บ้าน คุณจะได้มัฟฟินอังกฤษเนื้อนุ่มขอบกรอบที่อร่อยกว่าแบบที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้ การทำเองยังให้ความรู้สึกที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง เช่น การปล่อยให้แป้งขึ้นฟู การทอดในกระทะ และการอบ และแซนด์วิชมัฟฟินอังกฤษสำหรับอาหารเช้าก็อร่อยเป็นพิเศษเสมอ

สูตรอาหาร: มัฟฟินอังกฤษปราศจากกลูเตน

แพนเค้กแป้งอัลมอนด์

แพนเค้กเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนแพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลีทั่วไป แป้งอัลมอนด์ทำให้แพนเค้กนุ่มมากและพลิกยาก โปรดอดทน: รอจนกว่าด้านหนึ่งจะเหลืองกรอบตามที่ระบุในสูตร แล้วค่อยพลิก

สูตรอาหาร: แพนเค้กแป้งอัลมอนด์

คุกกี้ช็อกโกแลตผสมแป้งอัลมอนด์

คุกกี้เนื้อนุ่มหนึบเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติช็อกโกแลตแสนอร่อย แถมยังปราศจากกลูเตนและธัญพืชด้วยแป้งอัลมอนด์

สูตรอาหาร: คุกกี้อัลมอนด์ใส่ช็อกโกแลตชิป