โพโซเล่ใส่พริกโปบลาโน่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 224, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 6.5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 658 มก. น้ำตาล 11 จี.

มะเขือเทศลูกเล็กย่าง ข้าวโพดย่าง และพริกปอบลาโนย่าง ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะต้านทานให้กับซุปโพโซเลแบบเม็กซิกันนี้ และยังเพิ่มสีสันสวยงามด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าหั่นบางๆ อะโวคาโดหั่นเต๋า ต้นหอมซอย และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกปอบลาโนขนาดใหญ่ 2 เม็ด หรือขนาดกลาง 3 เม็ด
ข้าวโพด 2 ฝัก หรือข้าวโพดออร์แกนิกแช่แข็ง 1 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดกลาง 6-8 ลูก (physalis) ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นๆ
ผักชีป่น 1.5 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
ผักชีสดสับหนึ่งกำมือ
ข้าวโพดต้มกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม หรือ 950 กรัม) สะเด็ดน้ำออก
สำหรับเสิร์ฟ: หัวไชเท้าหั่นบางๆ อะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ราดด้วยน้ำมะนาว ต้นหอมซอยบางๆ และน้ำมะนาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกโปบลาโน, ข้าวโพด, เชอร์รี่ดิน, หัวหอมแดง, ผักชี, ยี่หร่า, กระเทียม, น้ำซุป, น้ำมะนาว, ผักชี, ข้าวโพดบด, หัวไชเท้า, อะโวคาโด, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
นำพริกเข้าอบจนกระทั่งเปลือกไหม้เกรียม ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนข้าวโพด แล้วอบในเตาอบจนกระทั่งสุกเหลืองทั่วกัน

ใส่พริกลงในชามแล้วปิดฝาให้เย็น ปอกเปลือกและเอาเมล็ดพริกออก แล้วสับหยาบๆ หั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก
ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 230°C เป็นโหมดอบ
ราดมะเขือเทศลูกเล็กด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้ววางคว่ำด้านที่ตัดลงบนถาดอบ วางหัวหอมและกระเทียมลงบนถาดอบอีกถาด แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกที่เหลือ ผักชี และยี่หร่า อบมะเขือเทศลูกเล็กจนขอบไหม้เกรียมและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 20 นาที โดยหมุนถาดอบหนึ่งครั้ง เมื่อนำมะเขือเทศลูกเล็กออกแล้ว ให้นำหัวหอมและกระเทียมกลับเข้าอบต่ออีก 10 นาที
นำมะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง หัวหอม กระเทียม และพริกปอบลาโนไปปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุป 1 ถ้วย ผักชี และน้ำมะนาว เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำซุปที่เหลือและข้าวโพดต้ม นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน เสิร์ฟโพโซเลโดยตกแต่งแต่ละจานด้วยหัวไชเท้าหั่นบาง อะโวคาโด ต้นหอม และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

หมวดหมู่: