โพโซเล่กับหมูรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 1368 มก. น้ำตาล 4 จี.

โพโซเลเป็นสตูว์รสชาติเข้มข้นที่ทำกันทั่วประเทศเม็กซิโก แม้จะมีหลากหลายสูตร แต่ส่วนผสมหลักก็ยังคงเป็นเนื้อสัตว์และข้าวโพดต้ม พริกแห้งกัวฮิโยช่วยให้ซุปมีสีแดงสดใสและรสเผ็ดเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับหมูรมควัน เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสด หัวไชเท้า และผักชี เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกแห้งกัวฮิโย 3 เม็ด (เอาขั้วและเมล็ดออกแล้ว) (ไม่จำเป็น)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
สเต็กหมูรมควันธรรมชาติติดกระดูก 2 ชิ้น ชิ้นละ 280 กรัม (อย่าทิ้งกระดูก)
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
กระเทียมสับ 5 กลีบ
ใบกระวาน 1 ใบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นออริกาโนเม็กซิกัน)
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ข้าวโพดขาวกระป๋อง (ขนาด 14 ออนซ์) 2 กระป๋อง ล้างให้สะอาด
หัวไชเท้าหั่นบางๆ และผักชีสด สำหรับเสิร์ฟ
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, พริกกัวฮิโย, ข้าวโพดบด, หัวไชเท้า, มะนาว, ใบกระวาน, ออริกาโน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟแรงจนร้อนจัดประมาณ 1 นาที ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดโดยใช้ตะหลิวบี้ประมาณ 1 นาที เติมน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋นบนไฟแรง ใส่กระดูกหมูลงไปผัด พลิกไปมาจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ประมาณ 2 นาที ใส่หัวหอม กระเทียม และใบกระวานลงไป ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ใบออริกาโนและยี่หร่าลงไป ผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่ซุปไก่ที่เหลือ 3 ถ้วยและข้าวโพดลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเดือด

ปั่นน้ำซุปกับพริกจนเนียน แล้วเทลงในหม้อ เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 10 นาที นำกระดูกหมูและใบกระวานออกจากหม้อ ใส่หมูหั่นเต๋าลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยหน้าซุปแต่ละที่ด้วยหอมแดงสับ หัวไชเท้าสับ และผักชีสับ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องปั่น / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปพร้อมน้ำสลัด / ซุปเนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน