โพโซเล (Posole) สตูว์ข้าวโพดข้น

ซุปโพโซเล (Posole) เป็นซุปเม็กซิกันดั้งเดิมที่ทำจากข้าวโพดบด (hominy) ซึ่งเป็นข้าวโพดที่ผ่านการล้างน้ำเป็นพิเศษและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกัน คำว่าโพโซเลเองมีความหมายว่า "ข้าวโพดบด" ในภาษาถิ่นนาฮัวต์ (Nahuatl) ซึ่งเป็นคำที่ชาวเม็กซิกันได้รับสืบทอดมาจากบรรพบุรุษชาวพื้นเมืองอเมริกัน โพโซเลเป็นซุปที่ทำรับประทานกันในวันหยุดสำคัญๆ ของเม็กซิโกมาแต่โบราณ และปัจจุบันคุณสามารถลองชิมได้ในร้านอาหารเม็กซิกันหลายแห่ง หรือจะทำเองก็ได้ ซุปมีลักษณะข้น รสชาติเข้มข้น และเผ็ดร้อน โดยทั่วไปแล้วจะทำจากส่วนผสมหลักสองหรือสามอย่าง เช่น ข้าวโพดบด ฟักทอง และพริก แล้วเทใส่ชาม แต่ละคนก็สามารถใส่เครื่องเคียงต่างๆ ตามใจชอบได้ เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ ซัลซ่าผักสด อะโวคาโดหั่น หรือหัวหอม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: