เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซุปเม็กซิกันรสชาติเยี่ยมนี้ทำง่ายสุดๆ ทำครั้งละเยอะๆ แบ่งใส่ภาชนะ แล้วแช่แข็งไว้เป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยได้เลย นำมาละลายในตู้เย็นข้ามคืน แล้วอุ่นให้ร้อน โรยหน้าด้วยอะโวคาโด หัวไชเท้า และแผ่นตอร์ตียาข้าวโพด รับรองว่าโพโซเล่ของคุณจะอร่อยสดใหม่เหมือนเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีหนังและกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 900 กรัม
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
• กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
• น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ เกลือต่ำ 8 ถ้วย
• พริกเขียวทั้งเม็ดกระป๋อง 4 กระป๋อง (ขนาด 170 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
• ผักชีสด 1 กำ
• ข้าวโพดต้มกระป๋อง 3 กระป๋อง (ขนาด 16 ออนซ์) สะเด็ดน้ำแล้ว
• อะโวคาโดและหัวไชเท้าหั่นบางๆ ข้าวโพดอบกรอบ สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, ข้าวโพดบด, อะโวคาโด, หัวไชเท้า, พริกฮาลาปิโน, ผักชี, ออริกาโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• โรยออริกาโน 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงบนไก่ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอม พริกฮาลาปิโน และกระเทียมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะนิ่ม ประมาณ 6 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เติมน้ำซุป 2 ถ้วย พริก ผักชี และออริกาโนที่เหลืออีก 1 ช้อนชา แล้วปั่นจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
• เทส่วนผสมกลับลงในหม้อ ใส่ข้าวโพดและน้ำซุปที่เหลืออีก 6 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม ประมาณ 12 นาที ใส่ไก่ที่ปรุงรสแล้วลงไป เคี่ยวต่อจนไก่สุก ประมาณ 12 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ปล่อยให้ซุปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทใส่ภาชนะขนาด 4 ควอร์ต แล้วนำไปแช่แข็ง สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 1 เดือน.
ขั้นตอนที่ 6
• สำหรับเสิร์ฟ:
  
  นำซุปแช่แข็งไปแช่เย็นข้ามคืน นำไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเดือดปุดๆ คนบ่อยๆ จนร้อนทั่ว ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
  
  ตกแต่งด้วยอะโวคาโด หัวไชเท้า และ/หรือแผ่นข้าวโพดทอดกรอบ หากต้องการ
  

คะแนนโหวต: 5