เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หลายคนคิดว่าสลัดซีซาร์เป็นอาหารอิตาเลียน แต่ความจริงแล้วมันถูกคิดค้นขึ้นในร้านอาหารแห่งหนึ่ง ซีซาร์สูตรนี้มาจากเมืองติฮัวนา ประเทศเม็กซิโก โดยใช้ข้าวโพดที่ปรุงในสไตล์ซีซาร์ ข้าวโพดหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแอนโชวี่ ซึ่งใช้น้ำมะนาวแทนมายองเนสและครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม หลายคนเชื่อว่าน้ำมะนาวเป็นส่วนผสมสำคัญในสลัดซีซาร์ต้นตำรับ สุดท้าย สลัดจะโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวพร้อมกลิ่นอายประวัติศาสตร์เม็กซิกันสำหรับงานปาร์ตี้ฤดูร้อนของคุณ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด 4 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 4.5 ช้อนชา + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
• ปลาแอนโชวี่ 3 ชิ้น สับละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซาน 60 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวโพด, ครีมเปรี้ยว, ปลาแอนโชวี่, น้ำมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่ข้าวโพดลงไป ปิดฝา แล้วต้มจนเมล็ดข้าวโพดนุ่ม ประมาณ 10 นาที เทน้ำออก แล้วย้ายข้าวโพดใส่ชามขนาดใหญ่ รอให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว ซอสวูสเตอร์เชียร์ ปลาแอนโชวี่ และกระเทียมเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่เนยลงไปแล้วตีจนส่วนผสมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ผ่าฝักข้าวโพดแต่ละฝักครึ่งตามขวาง ตั้งฝักให้ตั้งตรง แล้วหั่นเมล็ดข้าวโพดออกเป็นแถบกว้างๆ
ขั้นตอนที่ 4
• ตักน้ำสลัดประมาณครึ่งถ้วยลงตรงกลางจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ เกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน จากนั้นจัดเรียงชิ้นข้าวโพดลงบนน้ำสลัด
ขั้นตอนที่ 5
• ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ขูดชีสพาร์เมซาน 0.5 ถ้วย แล้วโรยลงบนข้าวโพด จากนั้นขูดชีสพาร์เมซานแบบหยาบๆ แล้วโรยลงบนข้าวโพด เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและซอสที่เหลือ

คะแนนโหวต: 1