ซุปฟักทองบัตเตอร์นัทและข้าวโพด
คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 21 จี., คอเลสเตอรอล 9 มก. โซเดียม 1044 มก. น้ำตาล 10 จี.
แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 21 จี., คอเลสเตอรอล 9 มก. โซเดียม 1044 มก. น้ำตาล 10 จี.
ซุปนี้—เช่นเดียวกับซุปอร่อยๆ หลายๆ อย่าง—ได้รับแรงบันดาลใจจากการค้นหาวัตถุดิบในตู้เย็น ตู้แช่แข็ง และตู้กับข้าว รวมถึงซุปโพโซเลของเม็กซิโก ซึ่งมีส่วนผสมหลากหลายรูปแบบ โดยส่วนใหญ่มักมีพริก เนื้อสัตว์ และข้าวโพดต้ม สูตรมังสวิรัตินี้ผสมผสานผักและถั่วได้อย่างลงตัว จนคุณจะแทบไม่รู้สึกถึงเนื้อสัตว์เลย!
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
- ฟักทองบัตเตอร์นัทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย (ประมาณ 600 กรัม)
- ยี่หร่าป่น 2 และ 1/4 ช้อนชา
- พริกชิโปเล่ขนาดใหญ่ 1 เม็ดในซอสอะโดโบ + ซอสอะโดโบสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดคั่วแช่แข็ง 1 และ 1/4 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
- ข้าวโพดขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (820 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
- ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
- ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
- หัวไชเท้าขนาดเล็ก 3 หัว
- ผักร็อกเก็ตขนาดเล็ก 1 ห่อ (140 กรัม)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, ข้าวโพด, ถั่วดำ, หัวไชเท้า, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ยี่หร่า, ครีมเปรี้ยว, อารูกูลา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้างบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมแดงลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ฟักทอง ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดจนฟักทองเคลือบด้วยเครื่องปรุงทั่ว ประมาณ 3-5 นาที
- ใส่พริกชิโปเล่และซอสอะโดโบลงในเครื่องปั่นพร้อมกับข้าวโพด 1/2 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย ปั่นจนเนียน จากนั้นเทส่วนผสมพริกชิโปเล่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำ 4 ถ้วย ข้าวโพดต้ม และถั่วดำ ปิดฝา เร่งไฟให้แรง และต้มจนเดือด
- เปิดฝา ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนๆ และเคี่ยวต่อจนกว่าฟักทองจะนุ่มและซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 20-25 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำ 2-3 ช้อนชา หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางๆ นำซุปออกจากเตา แล้วใส่ข้าวโพดที่เหลือ 3/4 ถ้วย ผักร็อกเก็ต และผงยี่หร่าที่เหลือ 1/4 ช้อนชา คนจนข้าวโพดร้อนทั่วและผักร็อกเก็ตเหี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ตักซุปใส่ชาม ราดด้วยครีมเปรี้ยว และตกแต่งด้วยหัวไชเท้า
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































