ซุปฟักทองบัตเตอร์นัทและแอปเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

รสหวานของฟักทองบัตเตอร์นัทในซุปนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสเปรี้ยวของแอปเปิลและเครื่องเทศหอมๆ อย่างหัวหอม กระเทียม โหระพา และใบกระวาน ทำให้ได้ซุปอุ่นๆ ที่เรียบง่าย เหมาะสำหรับวันอากาศเย็นในฤดูใบไม้ร่วง ผักและผลไม้จะถูกนำไปอบในเตาอบก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวในน้ำซุปไก่ก่อนนำไปปั่นให้ละเอียด เก็บฟักทองบัตเตอร์นัทอบไว้สักสองสามชิ้นสำหรับตกแต่งเสิร์ฟในแต่ละชามของซุปเนื้อเนียนนุ่มนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองบัตเตอร์นัท 1 ลูก (1.1 กก.) ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 4 ซม. (ประมาณ 4 ถ้วย)
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็น 6 ชิ้น
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็น 6 ชิ้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
ไทม์ 4 กิ่ง
ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, แอปเปิ้ล, หัวหอม, กระเทียม, โหระพา, ใบกระวาน, น้ำซุป

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ปูกระดาษรองอบหรือฟอยล์บนถาดอบ วางฟักทอง แอปเปิล และหัวหอมลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อบในเตาอบจนผักนุ่ม ประมาณ 40-45 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมกระเทียม โหระพา และใบกระวานใส่ถุงเล็กๆ (ห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วมัดด้วยเชือก) ในหม้อตั้งไฟแรง นำน้ำซุปไก่และถุงที่เตรียมไว้ไปต้มจนเดือดเบาๆ ใส่แอปเปิ้ลอบ หัวหอม และฟักทอง (เก็บฟักทองอบไว้สักสองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง) ลดไฟลงและเคี่ยวจนผักนุ่ม ประมาณ 20 นาที

ยกลงจากเตาและนำถุงซุปออก บดซุปด้วยเครื่องปั่นมือถือหรือเทซุปใส่เครื่องปั่นทีละน้อยแล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่ชามและโรยหน้าด้วยฟักทองอบหั่นเต๋า

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ ลี เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักวิจารณ์อาหารทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารปราศจากกลูเตน / ซุป / ซุปครีม / ซุปผัก / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน