พริกหมูและพอลเลนต้าสไตล์อิตาเลียน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

สูตรอาหารสำหรับทำพริกแกงหมูสับ ใส่แป้งข้าวโพดบด และสมุนไพรอิตาเลียน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกรมควันรสเผ็ด 230 กรัม หรือซาลามี่แห้ง 150 กรัม สับละเอียด
แฮมสับ 120 กรัม
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
ไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
กระเทียม 3-4 กลีบ สับละเอียด
พริกสดเผ็ดปานกลาง 1 เม็ด หรือพริกแดงสดเผ็ดมาก 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ออริกาโนสด 1 กิ่ง สับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 0.25 ถ้วย
ไวน์แดงแห้ง 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 4-5 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ โพลินตา อาหารจานด่วน
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ชีสเปโคริโนขูด 1 ถ้วยตวง และอาจมีเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, ไส้กรอก, ซาลามี่, แฮม, หมูสับ, โหระพา, เมล็ดยี่หร่า, กระเทียม, พริกฮาลาปิโน, พริก, หัวหอม, ออริกาโน, ซอสมะเขือเทศ, ไวน์แดง, น้ำนม, โพลินตา, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำพริกหวานไปย่างบนเตาแก๊ส โดยใช้ที่คีบพลิกไปมาจนกระทั่งผิวไหม้เกรียมเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในชาม ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นลง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด
ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อตุ๋นหรือกระทะก้นหนาบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ไส้กรอกและแฮมลงไปผัดจนสุกเหลือง ใส่เนื้อหมูสับ โหระพา เมล็ดยี่หร่า กระเทียม พริก หัวหอม ออริกาโน และพริกแดงย่างลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 1 นาที ใส่ไวน์ลงไป คนด้วยช้อนไม้จนเดือด ใส่ซุปไก่ 2-3 ถ้วย คนจนเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

ในหม้อ ใส่น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยและนมลงไป ต้มจนเดือด ใส่โพลินตาลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที ยกลงจากเตา ใส่เนย แล้วใส่ชีสลงไป ผัดจนชีสละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟพอลเลนต้าในชามทรงลึก วางพริกไว้ตรงกลางแล้วโรยชีสให้ทั่ว ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
หมายเหตุจากเชฟ: เมนูพริกแกงนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยปิดฝาให้สนิทได้ เมื่อจะรับประทาน ให้อุ่นด้วยไฟปานกลางและเสิร์ฟพร้อมกับพอลเลนต้า

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอิตาเลียน / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน