หมูอบโรสแมรี่และพอลเลนต้า

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: จัสติน วอล์คเกอร์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หมูอบโรสแมรี่กับพอลเลนต้า - สูตรอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมูชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (ประมาณ 550 กรัม)
บรอกโคลี 1 หัว แบ่งเป็นช่อเล็กๆ
แป้งข้าวโพดสำเร็จรูป (นึ่งแล้ว) 3/4 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา และเพิ่มอีก 1 กิ่งเล็ก
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่นแดงแห้ง 1/4 ช้อนชา
นมพร่องมันเนย 1.5 ถ้วย (0.1 - 0.3%)
โรยชีสพาร์เมซานขูดละเอียดตามชอบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ข้าวโพดบด, เนื้อหมู, พริกป่น, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โรสแมรี่, กระเทียม, น้ำนม, ชีสพาร์เมซาน, โพลินตา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงเนื้อหมูในเตาอบ: ในชามผสมมัสตาร์ดดิฌงเข้าด้วยกัน น้ำส้มสายชูบัลซามิกบดละเอียด โรสแมรี่ และเกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา นำส่วนผสมนี้มาทาให้เนื้อหมู ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะและใช้ในเตาอบได้ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง

ใส่เนื้อหมูลงไปทอดจนเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 5 นาที อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) นำกระทะที่มีเนื้อหมูเข้าอบประมาณ 15 นาที อุณหภูมิภายในของเนื้อหมูควรอยู่ที่ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (62 องศาเซลเซียส) นำเนื้อหมูออกจากกระทะวางบนเขียงพักไว้
เตรียมบรอกโคลี: เช็ดกระทะให้สะอาด ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และ... เกล็ดพริกผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที ใส่บรอกโคลี น้ำ 1/4 ถ้วย และเกลือ 1/4 ช้อนชา ปิดฝาแล้วผัดต่ออีก 5 นาที

เตรียมตัว โพลินตา: เทน้ำ 3 ถ้วยและนมลงในหม้อ ใส่โรสแมรี่ 1 กิ่งและเกลือ 1/4 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือด แล้วนำโรสแมรี่ออก

ใส่แป้งข้าวโพดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 3-5 นาทีจนข้นขึ้น ยกลงจากเตาแล้วใส่ชีสพาร์เมซานลงไปคนให้เข้ากัน หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมบรอกโคลีและพอลเลนต้า