โพลินตา

โพลenta เป็นอาหารอิตาเลียนชนิดหนึ่ง เป็นโจ๊กข้าวโพดที่ต้มจนข้น มีสีเหลืองสดใสและรสชาติหวานเล็กน้อย เดิมทีเป็นอาหารที่ชาวนาในภาคเหนือของอิตาลีปรุงกัน

โพลินตาอาจมีความข้นหรือเหลวแตกต่างกันไป นิยมเสิร์ฟแทนพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังใช้แทนเกล็ดขนมปังเมื่อทอดไก่หรือปลาได้อีกด้วย

โพลินตาแบบดิบเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งในขนมอบ คุกกี้ และเค้ก มีกลูเตนและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เค้กโพลินตาโดยทั่วไปจะมีความชุ่มชื้นและแน่น มีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดๆ ที่น่ารับประทาน

วิธีการสั่งซื้อ?

ในอิตาลี โพลเลนต้ามีหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่เหลวไปจนถึงข้นมาก ความข้นที่แตกต่างกันทำให้ต้องใช้เวลาในการปรุงต่างกัน บางชนิดสุกเร็วมาก ใช้เวลาเพียง 5-8 นาที ในขณะที่บางชนิดใช้เวลาถึง 45 นาที

พอลเลนต้าสำเร็จรูปมีจำหน่ายเป็นแท่งหรือเป็นสี่เหลี่ยม เพียงแค่ตัดก็พร้อมรับประทานได้เลย

การใช้งานด้านการทำอาหาร

โพลินตาที่ยังไม่สุกสามารถใช้แทนแป้งในขนมอบได้ ส่วนในอาหารคาวนั้นจะต้องนำไปปรุงสุก โดยการใส่ลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำที่ต้องการมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โพลินตาที่ปรุงสุกแล้วสามารถรับประทานได้ทันที หรือใส่ในอาหารต่างๆ ก็ได้ หรือจะนำไปย่างหรืออบหลังจากปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้เช่นกัน

การต้มพอลเลนต้าในนมหรือน้ำซุปจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเติมเนย ชีสพาร์เมซานขูด หรือโรยด้วยชีสกอร์กอนโซลาได้