ลาซานญ่าโบโลเนสใส่เนื้อสับและพอลเลนต้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำลาซานญ่าโบโลเนสเนื้อสับและพอลเลนต้า

เวลา: 8 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1230, ไขมันทั้งหมด 81 จี., ไขมันอิ่มตัว 36 จี., โปรตีน 72 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 241 มก. โซเดียม 1700 มก. น้ำตาล 18 จี.

ลาซานญ่าแบบปราศจากกลูเตน? ง่ายมาก! และคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปซื้อเส้นลาซานญ่าแบบปราศจากกลูเตนที่ร้าน รี ดรัมมอนด์ ใช้พอลเลนต้าเนื้อนุ่มผสมชีสมาวางสลับชั้นระหว่างซอสโบโลเนสและชีส เพียงแค่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพอลเลนต้าของคุณมีความข้นพอสำหรับเนื้อสัมผัสของลาซานญ่าที่สมบูรณ์แบบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โพลินตา

เนย 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
พอลเลนต้า 1 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสโบโลเนสสำหรับหม้อหุงช้า 5 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
ชีสโพรโวโลน 12 ชิ้น
มอสซาเรลล่าขูด 2 ช้อนโต๊ะ

โบโลเนสแบบใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้า

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย 4 ต้น สับละเอียด
แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอม 2 หัว สับละเอียด
กระเทียมบด 6 กลีบ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (170 กรัม)
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
เนื้อวัวบด 1.8 กิโลกรัม
นมสด 2 ถ้วย
มะเขือเทศบดกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 800 กรัม) ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์แห้ง 2 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
1. เปลือกพาร์เมซาน (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, โพลินตา, มะเขือเทศบด, แครอท, ออริกาโน, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, ซอสมะเขือเทศ, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสโปรโวโลน, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 22x32 เซนติเมตร
ใส่น้ำ 4 ถ้วยลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน ใส่เกลือเล็กน้อย คนไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งข้าวโพดจะเดือด ลดไฟลงและปรุงต่อตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อแป้งข้าวโพดสุกแล้ว ใส่เนยและชีสพาร์เมซาน 1/4 ถ้วยลงไป

เทซอสโบโลเนส 1 ถ้วยลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ใส่พอลเลนต้าครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วซอส วางชีสโพรโวโลน 6 ชิ้นและมอสซาเรลล่า 3/4 ถ้วยลงไป จากนั้นเทซอส 2 ถ้วยลงไปด้านบน เทพอลเลนต้าที่เหลือลงไปอีกชั้น วางชีสโพรโวโลนที่เหลือ มอสซาเรลล่า 3/4 ถ้วย และซอสที่เหลือลงไปด้านบน โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานที่เหลือ
ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนกว่าชีสจะเป็นสีเหลืองทองและเดือดปุดๆ ประมาณ 15 นาที พักไว้ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ
โบโลเนสแบบใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้า

ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนผักนิ่มประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เทไวน์แดงลงไป ผัดจนเกือบระเหยหมดประมาณ 3 นาที เทส่วนผสมนี้ลงในหม้อหุงช้า
ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่เนื้อบดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดโดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 15 นาที เทน้ำมันส่วนเกินออก ใส่นมลงไปแล้วผัดจนนมเกือบแห้งหมด ประมาณ 5 นาที
ใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับมะเขือเทศ ออริกาโน โหระพา ไทม์ พริกป่น ลูกจันทน์เทศ และเปลือกพาร์เมซาน (ถ้าใช้) เติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดฝา และหุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก และตรวจสอบความข้นของซอส หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย หากซอสเหลวเกินไป ให้เคี่ยวต่ออีก 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา