ซอสโบโลเนสสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา

คะแนนโหวต: 3

สูตรซอสโบโลเนสมาจากเมืองโบโลญญา ประเทศอิตาลี ตามสูตรดั้งเดิม ซอสนี้ทำจากเนื้อบดสองชนิด คือ เนื้อหมูและเนื้อวัว นอกจากนี้ ไวน์ขาวก็เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในสูตรคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ผู้คนในประเทศอื่นๆ ไม่ได้ปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมเสมอไป และนั่นก็ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติมากนัก

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3 - 5

ในช่วงเย็น หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ไม่มีใครอยากใช้เวลานานในครัวหรอก พาสต้าซอสโบโลเนสจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดไม่ติดมันจากส่วนสันใน 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับต้มพาสต้า
กระเทียมสับ 4 ช้อนชา (4 กลีบ)
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแดง 1/4 ช้อนชา
ไวน์แดงแห้ง 1 และ 1/4 ถ้วย (แยกไว้ต่างหาก)
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำของตัวเอง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
พาสต้าแห้ง 350 กรัม (แบบโอเรคิเอตเต้ หรือแบบเปลือกหอยขนาดเล็ก)
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
ใบโหระพาสับ 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่น, ออริกาโน, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ (12 นิ้ว) ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อวัวบดลงไปผัดด้วยช้อนไม้ประมาณ 5-7 นาที จนเนื้อสุกและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่กระเทียม ออริกาโน และพริกป่นลงไปผัดรวมกัน แล้วใส่ลงไปในเนื้อ ผัดต่ออีก 1 นาที

เทไวน์ 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน บี้เนื้อสับชิ้นเล็กๆ ให้แตก ใส่1มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1.5 ช้อนชา คนให้เข้ากันตลอดเวลา ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเล็กน้อย ใส่เส้นพาสต้าลงไป และปรุงตามคำแนะนำบนฉลาก

เตรียมซอสให้เสร็จเรียบร้อยระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้ใส่ลูกจันทน์เทศ ใบโหระพา ครีม และไวน์ที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงในซอส แล้วเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและใส่ลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ใส่ซอสและชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมโรยชีสพาร์เมซานเพิ่มเติม

สูตรอาหาร ซอสโบโลเนส สำหรับพาสต้า

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / อาหารอิตาเลียน / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน