ซอสโบโลเนสแบบง่ายและรวดเร็ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แม้ว่าซอสโบโลเนสสูตรนี้จะทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่รสชาติกลับเข้มข้นและกลมกล่อมอย่างเหลือเชื่อ ราวกับว่าเคี่ยวอยู่บนเตาเป็นชั่วโมงๆ เคล็ดลับอยู่ที่ส่วนผสมลับ: ซอสวูสเตอร์เชียร์และผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ หากใช้เนื้อบดหลายชนิดผสมกัน (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อลูกวัว) สำหรับทำซอส เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เสิร์ฟซอสโบโลเนสกับพาสต้าที่สุกแล้ว โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
เนื้อบดผสม 900 กรัม (เนื้อวัวบด เนื้อหมูบด เนื้อลูกวัวบด หรือเนื้อไก่งวงบด ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 1.5 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
นม 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
พาสต้าเกลียว 450 กรัม
ชีสพาร์เมซานขูดฝอยและผักชีฝรั่งสับ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสเนื้อ, เนื้อบด, หมูสับ, เนื้อลูกวัวสับ, ไวน์ขาว, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำนม, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กระเทียม หัวหอม เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที ใส่เนื้อวัวบดลงไป ผัดต่อโดยใช้ช้อนไม้บี้ก้อนเนื้อให้แตก จนกระทั่งน้ำระเหยหมดและเนื้อแห้ง ประมาณ 10-12 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดโดยใช้ไม้พายขูดก้นกระทะประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่ไวน์และซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อจนน้ำซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 6 นาที

ใส่นม ผงโกโก้ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้
จากนั้นสะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าและตักใส่จานเสิร์ฟทันที ราดด้วยซอสโบโลเนส โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยและผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารเย็นแบบรวดเร็ว / อาหารเย็น / ซอส / หลุมฝังศพ / ซอสสำหรับอาหารฟาสต์ฟู้ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน