ซุปข้าวโพดและถั่วครีมข้นราดด้วยพอลเลนต้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำซุปข้าวโพดและถั่วครีมข้นใส่พอลเลนต้า

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปนมข้นหวานเนื้อเนียนนุ่มสไตล์อิตาเลียน สามารถใช้พอลเลนต้าครูตองแทนครูตองได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับ โพลินตา:

ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดบดละเอียด 1/4 ถ้วย (ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับ "ส่วนผสมสำหรับทำพอลเลนต้า")
นม 250 มิลลิลิตร
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
เนยสำหรับทาถาดอบ

สำหรับซุปครีม:

ข้าวโพดแช่แข็งหรือข้าวโพดกระป๋อง 2 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำแล้ว)
ถั่วขาวกระป๋อง 1 ถ้วยตวง ล้างและสะเด็ดน้ำให้สะอาด
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นบางๆ
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
น้ำซุปไก่ 250 มล.
นม 500 มิลลิลิตร
2 ช้อนโต๊ะ สด มหาวิหารสับละเอียด

สำหรับหน้าขนม:

พอลเลนต้าแช่เย็น หั่นเป็นลูกเต๋า
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
พริกหวานสีแดงหั่นละเอียด 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสับละเอียด ปริมาณตามชอบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสพาร์เมซาน, โพลินตา, พริกหวาน, โหระพา, น้ำนม, ข้าวโพดบด, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, กระเทียม, ข้าวโพด, ถั่วขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิธีเตรียมพอลเลนต้า: คุณจะต้องใช้จานขนาด 13 x 22 ซม. ทาเนยให้ทั่วจาน ในหม้อขนาดเล็ก อุ่นนมด้วยไฟปานกลางอย่างเบามือ

ค่อยๆ เติมแป้งข้าวโพดลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา ลดไฟลงและคนต่อไปด้วยช้อนไม้จนกว่าแป้งข้าวโพดจะดูดซับของเหลวหมด ประมาณ 5-10 นาที

จากนั้นใส่เนย ชีสพาร์เมซาน และเกลือ ปรุงรสตามชอบ ผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
วิธีเตรียมซุป: ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่ายลงไปผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นใบโหระพา

นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนกว่าขึ้นฉ่ายจะนุ่ม พักให้เย็นลง 10 นาที ใส่ใบโหระพา แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟกลาง หั่นโพลินตาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นทอดพริกแดง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟซุปครีมข้นในชามทรงลึก โรยหน้าด้วยพอลเลนต้าทอดและพริกหวาน โรยด้วยใบโหระพา

คำแนะนำ

บางครั้งคุณอาจพบข้าวโพดบดขายภายใต้ชื่อ "พอลเลนต้า" ใช้ความละเอียดระดับไหนก็ได้ตามต้องการ เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตามระดับความละเอียด

หากจำเป็น สามารถเติมน้ำซุปเพื่อเจือจางให้ได้ความข้นตามต้องการได้

เพื่อให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถใส่ไส้กรอกรมควันหรือแฮมสับลงไปได้

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ผักโขมสดหรือผักโขมลวกสับ 1 ถ้วยลงในซุปครีมได้ ผักโขมจะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับซุป

สามารถใช้ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชาแทนใบโหระพาสดได้ โดยใส่ลงในซุป 5 นาทีก่อนปรุงเสร็จ

หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถใช้เสจหรือโรสแมรี่แทนใบโหระพาได้ แต่ควรลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง