กุ้งห่อเบคอนเสิร์ฟพร้อมพอลเลนต้าและซอสสับปะรด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พอลเลนต้าข้าวโพดธรรมดาๆ จะอร่อยขึ้นอย่างเหลือเชื่อเมื่อใส่สับปะรดชิ้นใหญ่และใบเสจสับ นำไปย่างจนมีรอยย่างสวยงาม จะยิ่งอร่อยและดูน่ารับประทานมากขึ้น เสิร์ฟพอลเลนต้าสับปะรดกับกุ้งทอดห่อด้วยแฮมโปรsciutto และซอสสับปะรดเนย ส่วนผสมที่ลงตัวนี้จะสร้างความประทับใจให้ทุกคนอย่างแน่นอน อาหารจานนี้จะดูหรูหราบนโต๊ะอาหารในวันหยุดใดๆ ก็ตาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งในแฮม

12 ขนาดใหญ่ กุ้งบริสุทธิ์
สับปะรดสดหั่นชิ้น 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
แฮมโปรsciutto บางๆ 6 ชิ้น หั่นครึ่งตามยาว

โพลินตา

ข้าวโพดบดละเอียด 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ถ้วย หรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย
เสจสับ 2 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดสดสับละเอียด 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช สำหรับทาตะแกรงย่าง

ซอสสับปะรด

สับปะรดสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
เนย 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักชีสับ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, สัปปะรด, แฮมรมควัน, โพลินตา, นักปราชญ์, พริกป่น, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมพอลเลนต้านำน้ำซุปไปต้มในหม้อด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ค่อยๆ ใส่มามาลีกาลงไปทีละน้อย คนไปเรื่อยๆ จนน้ำซุปข้นและเป็นครีม ปรุงรสพอลเลนตาด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ใบเสจและสับปะรดลงไปคนให้เข้ากัน

ทาพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 22 ซม. ด้วยน้ำมันพืช เทแป้งข้าวโพดลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดหน้าแป้งข้าวโพดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งแข็งตัว
เตรียมกุ้งนำสับปะรดไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน ตักสับปะรดที่ปั่นแล้ว 1/4 ถ้วยใส่ชาม (เก็บส่วนที่เหลือไว้) ใส่กุ้ง น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกแดง เกลือ และพริกไทยตามชอบ จากนั้นคนให้เข้ากัน ปิดฝา และหมักทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง นำกุ้งออกจากน้ำหมักแล้วห่อแต่ละตัวด้วยเบคอนหนึ่งชิ้น

เตรียมซอสสับปะรดในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนยแล้วผัด จากนั้นยกลงจากเตา แล้วใส่สับปะรดลงไปคนให้เข้ากัน
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลาง แล้วทาด้วยน้ำมันพืช หั่นโพลินตาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 12 ชิ้น แล้วย่างประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน จากนั้นย่างกุ้งห่อแฮมโปรsciutto ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
เสิร์ฟกุ้งบนแผ่นพอลเลนต้าย่าง ราดด้วยซอสสับปะรด และโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / ของว่างทานง่าย / สูตรอาหารกุ้งง่ายๆ / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร