เคซาดีญ่าไก่กับพริกย่างและครีมอะโวคาโด

คะแนนโหวต: 0

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 697, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 163 มก. โซเดียม 806 มก. น้ำตาล 4 จี.

เคซาดีญ่าจานนี้อัดแน่นไปด้วยชีสเยิ้มๆ พริกปอบลาโน่คั่ว และเนื้อไก่ชิ้นเล็กๆ ประกบด้วยแผ่นตอร์ติญ่าอุ่นๆ หั่นเคซาดีญ่าเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับอะโวคาโดดิปเนื้อครีม หากต้องการรสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น ให้บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
ยี่หร่าป่น 3/4 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ
อะโวคาโดสุกเนื้อแน่นครึ่งลูก ปอกเปลือกแล้ว
พริกปอบลาโนขนาดเล็ก 1 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาวและเอาเมล็ดออก
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
ชีสผสมเม็กซิกันขูด 2 ถ้วย (220 กรัม)
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดละเอียด
ตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็ก 8 แผ่น
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ซัลซ่า สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, พริกโปบลาโน, ตอร์ติญ่า, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ซอสซัลซ่า, อะโวคาโด, ต้นหอม, ครีมเปรี้ยว, ยี่หร่า, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่ว แล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง คลุกเคล้าด้วยยี่หร่าและเกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ ใส่ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย ผิวมะนาวขูดครึ่งลูก และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที
นำอะโวคาโด ครีมเปรี้ยวที่เหลือ 1/4 ถ้วย ผิวและน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบในโหมดอบย่าง ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบที่มีขอบ
วางพริกปอบลาโนโดยหันด้านเปลือกขึ้นบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วนำไปอบด้วยไฟบนจนเปลือกเหี่ยวย่นและไหม้เกรียม ประมาณ 2-3 นาที ย้ายพริกปอบลาโนลงในชามขนาดกลาง ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วอบไอน้ำต่ออีก 5 นาที ล้างพริกด้วยน้ำเย็น ลอกเปลือกออกแล้วทิ้ง หั่นพริกปอบลาโนเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วใส่กลับลงในชาม
ย้ายไก่ไปวางบนถาดอบแล้วย่าง โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนไก่มีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ และสุกทั่วถึง ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน พักให้เย็นสักครู่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ไก่และต้นหอมครึ่งหนึ่งลงในชามที่มีพริกปอบลาโน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมชีสและกระเทียมในชามเล็กๆ
ตักส่วนผสมชีส 1/4 ถ้วย ส่วนผสมไก่และพริกโปบลาโน 1/4 ถ้วย และส่วนผสมชีสอีก 1/4 ถ้วย ลงบนแผ่นตอร์ติญา 4 แผ่น จากนั้นประกบด้วยแผ่นตอร์ติญาอีกแผ่น แล้วกดเบาๆ
ในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่เคซาดีญา 1 ชิ้นลงในกระทะ ทอดพลิกด้านละครั้ง จนเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนถาดอบหรือจานขนาดใหญ่ แล้วทำซ้ำกับน้ำมันและเคซาดีญาที่เหลือ ตัดเคซาดีญาแต่ละชิ้นเป็นสี่ส่วน แล้วโรยด้วยต้นหอมที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมครีมอะโวคาโด มะนาวฝาน และซัลซ่า

หมวดหมู่: