เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ฟลอตา (Flautas) ของเม็กซิโก คือแป้งตอร์ติญาทอดกรอบทรงกระบอกที่สอดไส้ด้วยไส้หลากหลายชนิด สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ สูตรฟลอตานี้ใช้ไก่ย่างฉีกฝอย ทำให้ทำง่ายมาก! ทอดแป้งตอร์ติญาในน้ำมันพืชจนกรอบนอกนุ่มในและไส้ร้อนทั่วถึง เสิร์ฟพร้อมครีมอะโวคาโด สลัดหัวไชเท้าเบาๆ ซัลซ่า และมะนาวฝานสำหรับราด

วัตถุดิบ:

• สับ 3 ช้อนโต๊ะ ไก่ย่าง
• ตอร์ติญาข้าวโพด 16 แผ่น
• อะโวคาโดพันธุ์ฮาส 1 ลูก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก (ลูกหนึ่งผ่าครึ่ง อีกลูกหั่นเป็นชิ้น)
• หัวไชเท้า 6 หัว หั่นบางๆ
• ซัลซ่าสด 1.5 ถ้วย
• ผักชีสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่ย่าง, ตอร์ติญ่า, ซอสซัลซ่า, อะโวคาโด, หัวไชเท้า, มะนาว, ครีมเปรี้ยว, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่เนื้ออะโวคาโดลงในเครื่องปั่น เติมครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวครึ่งลูก ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• บีบมะนาวครึ่งลูกที่เหลือลงบนหัวไชเท้าในชามขนาดเล็ก แล้วโรยเกลือ 1/4 ช้อนชา ในชามขนาดกลาง ผสมไก่ฉีกกับซัลซ่า 3/4 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด
ขั้นตอนที่ 4
• ในระหว่างนั้น ห่อแผ่นตอร์ติญาด้วยกระดาษทิชชู่แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 45 วินาที ตักส่วนผสมไก่ลงตรงกลางแผ่นตอร์ติญา พับด้านข้างเข้าแล้วม้วนเหมือนเบอร์ริโต ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้แน่น
ขั้นตอนที่ 5
• ทอดฟลอตาในน้ำมันทีละไม่กี่ชิ้น พลิกกลับด้านตามต้องการ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันด้วยที่คีบ เพื่อเอาไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟพร้อมครีมอะโวคาโด หัวไชเท้า ผักชี มะนาวฝาน และซัลซ่าที่เหลือ 3/4 ถ้วย

คะแนนโหวต: 1