มักกะโรนีชีสแบบปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 617, ไขมันทั้งหมด - จี., ไขมันอิ่มตัว - จี., โปรตีน - จี., คาร์โบไฮเดรต 89 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล - มก. โซเดียม 152 มก. น้ำตาล - จี.

บางครั้งดูเหมือนว่าจะมีวิธีทำมักกะโรนีชีสเพียงสองวิธีเท่านั้น คือ เคี่ยวซอสชีสจากแป้งสาลีอย่างช้าๆ และทั่วถึง หรือเปิดกล่องมักกะโรนีชีสสำเร็จรูปแล้วนำมาปรุงในเวลาไม่กี่นาที แต่ยังมีอีกวิธีที่ดีเยี่ยมที่ไม่ต้องเลือกระหว่างคุณภาพและความสะดวกสบาย สูตรมักกะโรนีชีสนี้ปรุงสุกเร็วกว่ามักกะโรนีชีสแบบดั้งเดิม แต่แตกต่างจากแบบที่ซื้อจากร้านค้าตรงที่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้แป้งในซอสชีส และด้วยพาสต้าที่ปราศจากกลูเตน ทำให้เมนูนี้ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน สำหรับซอสชีสที่อร่อยลงตัว ให้ผสมชีสนุ่มๆ เช่น ชีสแพะ กับชีสแข็งๆ เช่น เชดดาร์หรือกรุยแยร์ เพิ่มผักสลัดสดๆ สักหน่อย คุณก็จะได้อาหารมื้อครบถ้วนในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าแห้งปราศจากกลูเตน 450 กรัม (2 ห่อ)
ชีสแพะเนื้อนุ่ม 110 กรัม บดละเอียด
เชดดาร์ขาวบ่ม 110 กรัม ขูดฝอย
ผักเคลทัสคานี 1 กำใหญ่ ตัดก้านออก และหั่นใบเป็นริบบิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, ชีสแพะ, ชีสเชดดาร์, ผักคะน้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มพาสต้า:

ตั้งหม้อใบใหญ่ใส่น้ำและเกลือบนไฟแรง เติมเกลือให้พอมีรสชาติเหมือนเกลือทะเล ต้มจนน้ำเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไป คนประมาณ 1 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน ตั้งเวลา 8 นาที
เตรียมซอส:

ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้วางชีสแพะ เชดดาร์ชีส และผักคะน้าไว้ที่ก้นชามขนาดใหญ่และกว้าง

ผสม:

เมื่อเส้นพาสต้าสุกนุ่มแต่ยังคงความเหนียวนุ่มอยู่ (al dente) ให้ใช้กระชอนตักขึ้นจากกระทะ วางลงบนชีสและกะหล่ำปลี เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าประมาณ 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย พักไว้ 5 นาที คลุกเคล้าเส้นพาสต้ากับชีสและกะหล่ำปลีจนเส้นเคลือบด้วยซอสครีมและกะหล่ำปลีกระจายตัวอย่างทั่วถึง

บันทึก

คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ตามชอบในสูตรนี้ แต่ควรใช้ชีสเนื้อนุ่มอย่างน้อยหนึ่งชนิด เช่น ชีสแพะหรือครีมชีส ลองใช้ชีส Gruyère หรือ Pecorino แทนเชดดาร์ชีสก็ได้ และผักใบเขียวเข้มชนิดใดก็ได้ เช่น ผักสวิสชาร์ดหรือผักโขม ก็ใช้ได้ดีแทนผักเคล