คุกกี้ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนผสมพิสตาชิโอ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตพิสตาชิโอแบบปราศจากกลูเตน

เวลา:
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 36 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 186, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 24 มก. โซเดียม 119 มก. น้ำตาล 12 จี.

คุกกี้ข้าวโอ๊ตนั้นให้ความรู้สึกอบอุ่นและคุ้นเคย อย่าปฏิเสธความสุขในการรับประทานคุกกี้เหล่านี้คู่กับนมร้อนสักแก้ว แม้ว่าคุณจะทานอาหารปราศจากกลูเตนก็ตาม คุกกี้เหล่านี้อบจากส่วนผสมของข้าวฟ่างบด แป้งข้าวเจ้าปราศจากกลูเตน และแป้งมันฝรั่ง พร้อมด้วยข้าวโอ๊ตบดปราศจากกลูเตนเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส คุกกี้นุ่มด้านในและกรอบรอบขอบ ถั่วพิสตาชิโอให้รสชาติเข้มข้น หอมมัน ในขณะที่เชอร์รี่แห้งเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว คุกกี้เหล่านี้อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในวันที่อบเสร็จ คุณสามารถแช่เย็นแป้งบางส่วนเพื่ออบใหม่ในวันถัดไปได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน 210 กรัม สูตรด้านล่าง
แป้งข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
ไซเลียม 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ตบดปราศจากกลูเตน 2.5 ถ้วย
ถั่วพิสตาชิโอแกะเปลือก 1 และ 1/4 ถ้วย
เชอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน

แป้งข้าวฟ่าง 400 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
แป้งมันฝรั่ง 300 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวโอ๊ต, เปลือกไซเลียม, ผงฟู, เนย, น้ำตาล, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, สารสกัดวานิลลา, ข้าวโอ๊ตบด, พิสตาชิโอ, เชอร์รี่แห้ง, แป้งข้าวฟ่าง, แป้งข้าวเจ้า, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน:

ในชามผสม ให้รวมแป้งที่เตรียมไว้ แป้งข้าวโอ๊ต เปลือกไซเลียม ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน:

ใส่เนยลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เติมน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง เมื่อน้ำตาลผสมเข้ากับเนยจนหมดและส่วนผสมเนียนเป็นครีมแล้ว ให้หยุดเครื่องผสม

นวดแป้ง:

ใช้เครื่องผสมอาหาร ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาลงไป
โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งประมาณหนึ่งในสี่ลงในแป้ง เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่แป้งเพิ่ม ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าจะเข้ากันดีทั้งหมด
คนข้าวโอ๊ต พิสตาชิโอ และเชอร์รี่แห้งลงในแป้ง เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดเครื่องผสม
ใส่แป้งโดว์ลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนอบ จะดีที่สุดหากแช่แป้งโดว์ข้ามคืน
คุกกี้:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็ก ตักแป้งเป็นก้อนกลม หากไม่มีที่ตักไอศกรีม ให้ตักเป็นก้อนขนาดเท่าลูกปิงปอง วางก้อนแป้ง 6 ก้อนลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน จากนั้นนำถาดอบเข้าเตาอบ
อบจนขอบคุกกี้กรอบแต่ตรงกลางยังนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตาอบขณะที่ยังนุ่มอยู่เล็กน้อย พักให้เย็นบนถาดอบอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นค่อยๆ ย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งคุกกี้ที่เหลือ หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ เพื่อจะได้ทานคุกกี้สดใหม่ได้ทุกเมื่อ
แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน:

เทแป้งทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่มีจำหน่ายในแผนกอุปกรณ์สำหรับร้านอาหารและเหมาะสำหรับใช้ในงานนี้ หรือขวดแก้วขนาดใหญ่ก็ใช้ได้เช่นกัน เขย่าภาชนะจนกว่าแป้งทั้งหมดจะเข้ากันและมีสีสม่ำเสมอ
รูปแบบต่างๆ:

ถ้าคุณไม่ทานผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถใช้ "เนย" มังสวิรัติแทนได้ และถ้าคุณไม่ทานถั่ว ก็ไม่ต้องใส่ถั่วพิสตาชิโอ!

คำแนะนำ:

ถ้าคุณตวงส่วนผสมโดยใช้การชั่งน้ำหนัก คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมสุดท้ายด้วยส่วนผสมที่คุณชอบได้ ส่วนตัวฉันชอบใส่ช็อกโกแลตชิป ลูกเกด วอลนัท หรือแครนเบอร์รี่แห้งลงในคุกกี้เหล่านี้ค่ะ