คุกกี้โอรีโอ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 32 ชิ้น

เมื่อคุณได้ลองชิมโอรีโอโฮมเมดที่ทำจากเนยแท้แล้ว คุณแทบจะไม่ต้องการกลับไปซื้อแบบสำเร็จรูปอีกเลย มันอร่อยไม่แพ้กัน: คุกกี้ช็อกโกแลตกรอบๆ สอดไส้ครีมนุ่มๆ แต่ส่วนผสมนั้นชัดเจนและง่ายกว่ามาก เพื่อให้แป้งช็อกโกแลตใช้งานง่ายขึ้น ให้แช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้หลายวันก็ได้หากต้องการทำล่วงหน้า ในการตัดคุกกี้ คุณจะต้องใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 5 ซม. รอให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนใส่ไส้ เพลิดเพลินกับโอรีโอโฮมเมดกับชาสักแก้ว หรือนำไปใช้ในขนมหวานยอดนิยมอื่นๆ ของอเมริกา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

ผงโกโก้ 1 และ 1/3 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยที่อ่อนตัวแล้ว 220 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

การเติม

เนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม
ไขมันสำหรับทำขนม 0.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ร่อนผงโกโก้ แป้ง และเกลือลงในชามขนาดใหญ่
นวดแป้ง:

ใช้เครื่องผสมอาหารตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา ผสมส่วนผสมแต่ละอย่างให้เข้ากันก่อนใส่ส่วนผสมต่อไป ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โดยใช้ไม้พายยางปาดก้นชามไปด้วย

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน วางแป้งส่วนหนึ่งระหว่างกระดาษไขที่โรยแป้งบางๆ สองแผ่น แล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 เซนติเมตร ทำซ้ำกับแป้งอีกส่วนหนึ่ง นำแป้งทั้งสองแผ่นไปแช่เย็นโดยคลุมด้วยกระดาษไขจนกว่าจะแข็งตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือนานถึงหลายวัน
ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 2 นิ้ว (5 ซม.) ตัดแป้งเป็นวงกลม 64 ชิ้น (สามารถนำเศษแป้งที่เหลือมารีดใหม่ได้อีกครั้ง) วางคุกกี้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) บนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน แล้วแช่เย็นประมาณ 20 นาที อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C)
อบคุกกี้จนสุกและขอบเริ่มคล้ำขึ้น ประมาณ 20 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อม:

ตีเนยและเนยขาวด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ผงน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน

คว่ำคุกกี้ครึ่งหนึ่งลง แล้วตักไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละชิ้น นำคุกกี้สองชิ้นมาประกบกันเพื่อทำเป็นแซนด์วิช