เค้กแช่เย็นขิงมะม่วง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เค้กนี้สวยงามน่ารับประทานและมีรสชาติแบบเขตร้อนที่หรูหราจนไม่มีใครเดาได้เลยว่าทำง่ายแค่ไหน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบหรือพิมพ์พิเศษใดๆ มันทำง่ายๆ จากคุกกี้ขิงกรอบๆ โปะด้วยวิปครีมรสชาติมะพร้าวอย่างจุใจ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น เตรียมไว้ตั้งแต่คืนก่อน แล้ววันรุ่งขึ้นคุกกี้จะดูดซับครีมและกลายเป็นฐานนุ่มๆ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าเค้กด้วยมะพร้าวขูดหยาบๆ และตกแต่งด้วยมะม่วงสดหั่นเต๋า ราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมข้นแช่เย็น 1.5 ถ้วย
กะทิ 0.5 ถ้วยตวง ผสมน้ำตาล
คุกกี้ขิง 30 ชิ้น (ประมาณครึ่งห่อ ขนาด 450 กรัม)
มะพร้าวขูดไม่หวาน 0.5 ถ้วย
มะม่วงขนาดใหญ่ 1 ลูก
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, เกล็ดมะพร้าว, กะทิ, ครีม, น้ำมะนาว, มะม่วง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมหนักด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 3 นาที จากนั้นค่อยๆ ผสมกะทิลงไป แล้วตีต่อจนเนียน
ตักวิปครีมประมาณ 1 ช้อนชาพูนๆ ลงบนคุกกี้ขิงแต่ละชิ้น กดคุกกี้ให้ติดกันบนจานเสิร์ฟให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 12 นิ้ว โรยหน้าด้วยวิปครีมที่เหลือ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เกลี่ยเกล็ดมะพร้าวให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
ปอกเปลือกและคว้านเนื้อมะม่วง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปผสมในชามเล็กๆ กับน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย โรยเกล็ดมะพร้าวคั่วให้ทั่วหน้าเค้ก กดเบาๆ ให้ติด วางมะม่วงที่หั่นไว้ด้านบน หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / เค้กไอศกรีม / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร