เค้กแช่เย็นราดด้วยคุกกี้เนยถั่วลิสงหั่นบางๆ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - เค้กแช่เย็นพร้อมคุกกี้เนยถั่วลิสงหั่นบาง

เวลา: 45 นาที บวกเวลาแช่แข็ง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เตรียมคุกกี้เนยถั่วลิสงที่หั่นเป็นชิ้นไว้ล่วงหน้า แล้วเค้กเย็นนี้ก็ประกอบง่ายมาก ส่วนที่ยากที่สุดคือการรอให้เค้กเซ็ตตัวในตู้เย็น ดังนั้นควรประกอบเค้กในคืนก่อนหน้าและเสิร์ฟในวันถัดไป คุกกี้เนยถั่วลิสงจะเป็นฐานและ "ชั้น" ของเค้กนี้ เพียงแค่จัดเรียงคุกกี้ลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้า สลับกับวิปครีมหนาๆ เมื่อวิปครีมเซ็ตตัวในตู้เย็นแล้ว ก็ราดเค้กด้วยเนยถั่วลิสงเคลือบง่ายๆ ขนมหวานนี้ดูสวยงามมาก และรสชาติกับเนื้อสัมผัสก็ชวนหลงใหลในทุกคำที่ได้ลิ้มลอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กแช่เย็น

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
เนยจืด 70 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ถั่วลิสงครึ่งซีก 24 ชิ้น
ครีมข้น 3 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย

เคลือบเนยถั่วลิสง

นม 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนยถั่วลิสง, น้ำตาลทรายแดง, ถั่วลิสง, ครีม, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมเนย เนยถั่วลิสง และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นแป้งเป็นทรงกระบอกแล้ววางบนแผ่นพลาสติกยาว 18 นิ้ว (45 ซม.) ใช้มือปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 7.5 นิ้ว (17.5 ซม.) และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว (5 ซม.) ห่อแป้งด้วยพลาสติกอีกชั้น
บิดปลายทั้งสองข้างเหมือนไม้เท้าลูกอม แล้วบิดให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งถูกห่อไว้อย่างมิดชิด (แท่งแป้งของคุณอาจหดเหลือความยาวประมาณ 15 เซนติเมตร แต่ไม่เป็นไร) สอดปลายที่บิดไว้ใต้แป้ง แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เมื่อคุกกี้พร้อมอบแล้ว ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) และวางตะแกรงสองชั้นไว้ที่ชั้นกลาง ปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด นำพลาสติกห่อหุ้มแป้งออก แล้วใช้มีดคมๆ หั่นแป้งเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร วางชิ้นแป้งลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร ประมาณ 12 ชิ้นต่อถาด กดถั่วลิสงครึ่งซีกลงตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น หากแป้งยังเย็นมาก อาจมีรอยแตกเล็กน้อยรอบๆ ถั่วลิสง ให้ใช้ปลายนิ้วกดเบาๆ
อบคุกกี้จนขอบเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 10-12 นาที เมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ให้หมุนถาดอบ แล้วพักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมข้นและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องตีมือจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง
เค้กแช่เย็น.

ปูแผ่นพลาสติกแรปลงในพิมพ์อบขนมปังขนาด 1.5 ควอร์ต โดยให้แผ่นพลาสติกยื่นออกมาจากขอบพิมพ์ประมาณ 5 เซนติเมตร วางคุกกี้ 5 ชิ้นคว่ำหน้าลงในพิมพ์เป็นชั้นเดียว โดยให้คุกกี้ชิดกันแต่ไม่ซ้อนทับกัน ตักวิปครีม 1 ถ้วยลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วคุกกี้ ทำซ้ำขั้นตอนการวางคุกกี้อีก 3 ครั้ง วางคุกกี้ 4 ชิ้นสุดท้ายลงบนวิปครีม แล้ววางคุกกี้ที่เหลือทับด้านบน ปิดทุกอย่างด้วยแผ่นพลาสติกแรปที่ยื่นออกมา นำเค้กไปแช่เย็นข้ามคืน
เคลือบเนยถั่วลิสง.

ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมนม น้ำตาลไอซิ่ง และเนยถั่วลิสงในชาม คนให้เข้ากันจนเนียน

วิธีเสิร์ฟ ให้คว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟแล้วลอกฟิล์มออก ราดน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่วทั้งหน้าเค้ก เก็บน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือไว้สำหรับราดบนเค้กแต่ละชิ้น เสิร์ฟทันที