เค้กแช่เย็นราดด้วยวิปครีมส้มคาราเมล

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - เค้กแช่เย็นราดวิปครีมคาราเมลส้ม

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ในอเมริกา เค้กไอซ์บ็อกซ์เป็นขนมหวานแบบหลายชั้นที่ทำจากเวเฟอร์ช็อกโกแลตและวิปครีม ไม่ต้องอบ และมักจะเตรียมได้อย่างรวดเร็วแล้วนำไปแช่เย็น ซึ่งรสชาติจะเข้ากันและเวเฟอร์จะนุ่มขึ้นด้วยวิปครีม ดังนั้นชื่อของมันจึงแปลตรงตัวได้ว่า "เค้กตู้เย็น" ส่วนผสมนั้นง่าย หลักๆ ก็คือเวเฟอร์และวิปครีมกับน้ำตาล แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนขึ้นได้โดยการเติมน้ำเชื่อมคาราเมลส้มโฮมเมดลงในวิปครีมและในระหว่างการประกอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส้ม 3 ลูก
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ครีมข้นเย็น 3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
2 ห่อ ห่อละ 255 กรัม เวเฟอร์คุกกี้ช็อกโกแลต (ประมาณ 50 ชิ้น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส้ม, น้ำตาล, ครีม, สารสกัดวานิลลา, เวเฟอร์คุกกี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ปอกเปลือกส้ม 2 ลูกเป็นเส้นๆ และขูดเปลือกส้มลูกที่ 3 ประมาณ 1 ช้อนชาให้ละเอียด คั้นน้ำส้ม 3 ลูก ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลและเปลือกส้มที่ขูดไว้ในกระทะ ตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลาย เขย่ากระทะและเอียงกระทะเป็นระยะๆ จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม ประมาณ 4 นาที ใส่น้ำส้มลงไปทันทีและเคี่ยวจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 15 นาที ใส่ครีมหนัก 1/2 ถ้วยลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตาและใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ตักเปลือกส้มที่ขูดไว้ขึ้นมาพักไว้สำหรับตกแต่ง ปล่อยให้คาราเมลซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 45 นาที
ตักซอสคาราเมลที่เย็นแล้วประมาณสองในสามใส่ลงในชามขนาดกลาง ในชามอีกใบ ตีครีมหนักที่เหลือ 2.5 ถ้วยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม (อย่าตีมากเกินไป) ผสมเปลือกส้มขูดและครีมที่ตีแล้ว 1 ถ้วยลงในชามที่มีซอสคาราเมล จากนั้นค่อยๆ ผสมครีมที่เหลือลงไป

ปูแผ่นพลาสติกแรปลงในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 20 ซม. วางคุกกี้ 6 ชิ้นลงในพิมพ์ ทาครีมคาราเมล 1/2 ถ้วยลงบนคุกกี้ แล้วราดด้วยซอสคาราเมล 2 ช้อนชา ทำซ้ำจนได้ประมาณ 7 ชั้นของคุกกี้ ครีม และซอสคาราเมล โดยชั้นสุดท้ายเป็นครีมคาราเมล
คลุมเค้กด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นเอาพลาสติกแรปออก คว่ำเค้กลงบนจาน แล้วเอาพิมพ์และพลาสติกแรปออก โรยหน้าด้วยเปลือกส้มเชื่อม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน