เค้กไอศกรีมเลมอนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 7 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ของหวานชนิดนี้ไม่ต้องอบ และขั้นตอนทั้งหมดในการทำเค้กหลายชั้นนี้เกิดขึ้นในตู้เย็น จึงเป็นที่มาของชื่อ "ไอซ์บ็อกซ์" ซึ่งแปลตรงตัวว่า "จากตู้เย็น" ชั้นของเค้กเย็นนี้ทำจากคุกกี้เลมอนเนื้อร่วน ซึ่งวางในถาดแล้วเรียงสลับกับสตรอว์เบอร์รีที่แช่ในน้ำเลมอน และครีมชีสฟรอสติ้งที่ทำจากวิปครีม ฟรอสติ้งบางส่วนผสมกับเบอร์รีบด ในขณะที่บางส่วนยังคงเป็นวานิลลา ควรพักเค้กในตู้เย็นหลายชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้นุ่มลงภายใต้อิทธิพลของฟรอสติ้งและเบอร์รีฉ่ำๆ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเบอร์รีและรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอว์เบอร์รีหั่น 3 ถ้วย (ประมาณ 450 กรัม)
ผลเบอร์รี่รวม 4 ถ้วย (ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และ/หรือ แบล็กเบอร์รี่)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียดจากมะนาว 2 ลูก
ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ครีมข้นแช่เย็น 3 ถ้วย
คุกกี้รสเลมอน 2 ห่อ (ห่อละ 170 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ครีมชีส, ครีม, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมสตรอว์เบอร์รี 1 ถ้วย และเบอร์รีรวม 1 ถ้วย กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวครึ่งลูก พักไว้ 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
ในขณะเดียวกัน นำเบอร์รี่รวม 1 ถ้วยตวงไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน นำสตรอว์เบอร์รีและเบอร์รี่รวมที่เหลืออีก 2 ถ้วยตวง (สำหรับตกแต่ง) ไปแช่เย็น

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา ผิวเลมอนขูดจากทั้งสองลูก และน้ำเลมอน 1 ลูก ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ประมาณ 4 นาที เติมครีมหนักลงไปแล้วตีต่อจนขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 1-2 นาที ตักส่วนผสมวิปครีมครึ่งหนึ่งใส่ชามอีกใบ แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากับน้ำผลไม้บด
ปูแผ่นพลาสติกแรปลงในพิมพ์อบขนมปังขนาด 22 x 12 ซม. โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างทุกด้าน ทาครีมธรรมดา 1 ถ้วยลงบนหน้าคุกกี้ (แช่เย็นส่วนที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง) วางคุกกี้ชั้นเดียวลงบนครีม ทาครีมเบอร์รี่ 1 ถ้วยลงบนสุด จากนั้นโรยด้วยเบอร์รี่แช่เย็นครึ่งหนึ่ง และครีมเบอร์รี่อีก 1 ถ้วย
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมโดยวางคุกกี้อีกชั้น ตามด้วยครีมเบอร์รี่ และเบอร์รี่แช่เย็นที่เหลือ ปิดท้ายด้วยคุกกี้อีกชั้น (อาจมีเหลือบ้าง) คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
สำหรับเสิร์ฟ ให้ผสมสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ 2 ถ้วยตวงและส่วนผสมของเบอร์รี่อื่นๆ เข้ากับน้ำตาลทรายที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวครึ่งลูกในชามขนาดใหญ่ พักไว้ 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
เปิดฝาเค้กออก แล้วคว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟ จากนั้นเอาฟิล์มพลาสติกออก คลุมเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / เค้กไอศกรีม / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร