คัพเค้กเลมอนเมอแรงก์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 339, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 74 มก. โซเดียม 237 มก. น้ำตาล 34 จี.

ถ้าคุณชื่นชอบพายเมอแรงค์มะนาวแบบคลาสสิก คัพเค้กเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง คัพเค้กวานิลลามะนาวแต่ละชิ้นสอดไส้ด้วยเลมอนเคิร์ด (แบบสำเร็จรูปหรือสูตรที่คุณชอบ) และตกแต่งด้านบนด้วยฟรอสติ้งไข่ขาวเนื้อเบา ซึ่งคุณสามารถใช้ไฟแช็กเผาให้เป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยได้ และเพิ่มความพิเศษด้วยเยลลี่บีนรสเลมอนที่จะบอกใบ้ให้แขกของคุณได้รู้ว่าข้างในมีอะไรอยู่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา + เกลือป่นเล็กน้อย
เนยจืด 170 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 2.5 ช้อนชา
นม 1 ถ้วย
เลมอนเคิร์ดสำเร็จรูป 0.5 ถ้วย
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/4 ถ้วย
เยลลี่รสเลมอน สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, เปลือกมะนาว, ครีมมะนาว, น้ำเชื่อมข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยวางถ้วยกระดาษลงไปด้านใน
ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ 3/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ตีเนยกับน้ำตาล 1 ถ้วยด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ ไข่แดง ผิวเลมอนขูด และสารสกัดวานิลลา 1.5 ช้อนชาลงไปคนให้เข้ากัน

ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับนม โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง เทส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก แล้วอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 20-25 นาที พักคัพเค้กไว้ในถาดประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ใส่เลมอนเคิร์ดลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาด 1/4 นิ้ว สอดหัวบีบลงตรงกลางคัพเค้กแต่ละชิ้น แล้วบีบเลมอนเคิร์ดลงไปด้านใน
ผสมไข่ขาว น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วย วานิลลาสกัดที่เหลือ 1 ช้อนชา และเกลือที่เหลือเล็กน้อยลงในชามโลหะที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนส่วนผสมข้นและฟู ประมาณ 7 นาที นำออกจากความร้อนและตีต่อจนน้ำตาลเคลือบเย็นลงเล็กน้อย อีก 2 นาที
บีบครีมตกแต่งลงบนคัพเค้ก หากต้องการ สามารถใช้ไฟแช็กเผาครีมเล็กน้อย แล้วตกแต่งด้วยลูกอมรสเลมอน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน