บาล์มส้ม

น้ำมันส้ม หรือที่รู้จักกันในชื่อ น้ำมันส้มขม เป็นสารแต่งกลิ่นรสที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ทำจากสารสกัดจากส้มขม (หรือที่รู้จักกันในชื่อ เนโรลี, ส้มขม) กระวาน เมล็ดยี่หร่า ผักชี และน้ำตาลไหม้ มีรสชาติขมอย่างชัดเจน

น้ำมันส้มใช้ทำค็อกเทล รวมทั้งใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานหลักหรือขนมหวาน