เค้กช็อกโกแลตส้ม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 401, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 11 มก. โซเดียม 316 มก. น้ำตาล 39 จี.

เค้กช็อกโกแลตเข้มข้นนี้ทำจากน้ำส้มบัลซามิกที่ช่วยดึงรสชาติของช็อกโกแลตออกมา น้ำส้มเพื่อเพิ่มความสดชื่น และส่วนผสมที่แปลกที่สุดเท่าที่เคยมีมาในเค้ก นั่นก็คือ มายองเนส! มายองเนสใช้แทนน้ำมันพืชและไข่ในส่วนผสม ทำให้รสชาติของเค้กดีขึ้นไปอีกระดับ เค้กจึงนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยราวกับเค้กจากร้านเบเกอรี่หรูๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนยจืดอ่อนตัว 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
น้ำส้มคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ + ผิวส้มขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 3/4 ถ้วย
น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: กระทะอบเค้ก

เคลือบช็อกโกแลต

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำส้ม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, อบเชย, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ผสมเนยที่อ่อนตัวแล้วกับผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อข้น นำส่วนผสมนี้ทาให้ทั่วด้านในของพิมพ์เค้ก พักไว้ก่อน
คัพเค้ก:

ในชามของเครื่องผสมอาหาร ให้ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา เกลือ อบเชย และผงโกโก้ที่เหลือ 0.5 ถ้วย แล้วผสมจนเนียน จากนั้นเติมน้ำส้ม มายonnaise น้ำส้มสายชู และวานิลลา แล้วผสมจนเนียนประมาณ 1-2 นาที ใส่เปลือกส้มขูดลงไป

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 45 นาที พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เคลือบช็อกโกแลต:

ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับผงโกโก้ คนให้เข้ากัน เติมน้ำส้มทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนได้ความข้นที่ต้องการ ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้ก

บันทึก

สามารถใช้โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 2/3 ถ้วยแทนมายองเนสได้