พายพุดดิ้งมะพร้าวและมะนาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 378, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 49 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 155 มก. โซเดียม 206 มก. น้ำตาล 42 จี.

พายชิ้นนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดใจด้วยรสชาติแบบเขตร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งอีกด้วย ในระหว่างการอบ แป้งจะแยกออกเป็นสองชั้น: ชั้นล่างนุ่มละมุนเหมือนพุดดิ้ง และชั้นบนนุ่มฟู โรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าวเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบอีกชั้นหนึ่ง เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
น้ำมะนาวเข้มข้นแช่แข็ง 0.5 ถ้วย
นมมะพร้าวไม่หวาน 3/4 ถ้วย
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
เกล็ดมะพร้าวคั่ว สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำมะนาว, นมมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เริ่มต้มน้ำจนเดือดในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ แยกไข่ขาวและไข่แดงในขณะที่น้ำมะนาวเข้มข้นกำลังละลายในไมโครเวฟ
วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลาง และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C (325°F) ทาไขมันบางๆ บนถาดอบขนาด 20x20 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบ

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยกับน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วย ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นครีม ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะทิ น้ำมะนาวเข้มข้น ไข่แดง และเกลือ แล้วตีจนเนียน
ในชามขนาดกลาง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาล 1/4 ถ้วย แล้วตีต่อจนกระทั่งขึ้นฟองแข็งและเงา ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้ว 1 ใน 4 ส่วนลงในส่วนผสมมะพร้าวเพื่อทำให้เนื้อเนียนขึ้น จากนั้นค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่เหลือลงไป
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเติมน้ำเดือดลงในเตาอบให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์ อบจนเค้กฟูขึ้นและตรงกลางสุกแต่ยังคงนุ่มอยู่ ประมาณ 35 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้บนตะแกรงให้ขึ้นฟูอีก 10 นาที เสิร์ฟขณะอุ่น โรยด้วยมะพร้าวคั่วหากต้องการ

บันทึก

การอบพายในอ่างน้ำจะช่วยให้พายอบได้อย่างสม่ำเสมอ และส่วนล่างของพายจะนุ่มและเนียน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / เตาไมโครเวฟ / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร