ชีสเค้กสโมร์สแช่แข็งแบบไม่ต้องอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ของหวานสุดหรูนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติของสโมร์แบบอเมริกันดั้งเดิม: ฐานหนาๆ ที่ทำจากแครกเกอร์เกรแฮมบดและอัดแน่น ห่อหุ้มชีสเค้กช็อกโกแลตเนื้อละเอียด ราดด้วยมาร์ชเมลโล่ปิ้ง ส่วนที่ดีที่สุดคือไม่ต้องอบ เพียงแค่นำชีสเค้กไปแช่แข็ง จากนั้นโรยด้วยมาร์ชเมลโล่ขนาดเล็กก่อนเสิร์ฟ แล้วนำไปอบในเตาอบสักสองสามนาทีในโหมดอบไฟบน หากต้องการ คุณสามารถโรยแครกเกอร์เกรแฮมบดเพิ่มเติมด้านบนได้ เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดฤดูร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เปลือกแครกเกอร์เกรแฮม

2.5 ถ้วย (250 กรัม) สับละเอียด แครกเกอร์เกรแฮม (หากต้องการ สามารถแยกไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง)
น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
เนยละลาย 110 กรัม
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์อบเค้กแบบถอดก้นได้ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 17.5 ซม. (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และ 22 ซม. ก็ใช้ได้เช่นกัน)

ชีสเค้กช็อกโกแลตแช่แข็ง

ครีมชีส 1 ห่อ (220 กรัม) อุณหภูมิห้อง
นมข้นหวานผสมน้ำตาล 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ผงโกโก้ไม่หวาน 0.5 ถ้วย (60 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย (30 กรัม)
วิปปิ้งครีมแช่แข็งชนิดมีส่วนผสมของนมทดแทน 1 ห่อ (220 กรัม) ละลายน้ำแข็งจนหมดแล้ว*
มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 2-3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, นมข้นหวาน, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีมชีส, โกโก้, มาร์ชเมลโลว์, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เปลือกแครกเกอร์เกรแฮมใส่แครกเกอร์เกรแฮมและน้ำตาลลงในเครื่องบดอาหาร แล้วกดปุ่มบดเป็นจังหวะสั้นๆ เพื่อบดแครกเกอร์เกรแฮม จากนั้นกดปุ่มบดต่อเนื่องจนเป็นผงละเอียด ประมาณ 30 วินาที ใช้ไม้พายยางคนแครกเกอร์เกรแฮมที่บดแล้วลงในเนยละลายจนเนียน (ส่วนผสมจะข้น)
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยส่วนผสมแครกเกอร์เกรแฮมให้ทั่วก้นพิมพ์ ใช้ก้นถ้วยตวงกดส่วนผสมให้ติดกับด้านข้างและก้นพิมพ์ เพื่อให้ได้ฐานเค้กที่หนา แน่น และสม่ำเสมอ

ชีสเค้กช็อกโกแลตแช่แข็งใส่ส่วนผสมครีมชีสลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีส่วนผสมครีมชีสประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที ค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงไป และตีต่อด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 2 นาที ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา และตีต่ออีก 1 นาที ปิดเครื่องผสมอาหาร แล้วค่อยๆ ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งลงไปคนให้เข้ากัน
เปิดเครื่องผสมอาหารและเริ่มผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและผสมจนกว่าผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งจะเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที นำชามออกจากแท่นแล้วใช้ไม้พายคนวิปครีมลงในส่วนผสม
เกลี่ยไส้ลงบนฐานแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน หากแช่แข็งข้ามคืน ให้นำชีสเค้กออกจากช่องแช่แข็งหลังจาก 1 ชั่วโมง ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้เปิดเตาอบที่โหมดอบย่าง นำชีสเค้กออกจากช่องแช่แข็ง แล้วใช้มีดคมๆ กรีดระหว่างเค้กกับด้านข้างของพิมพ์ ปลดล็อกพิมพ์และถอดวงแหวนออก
วางชีสเค้กบนถาดอบ แล้วโรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์ โดยกองให้แน่นตรงกลาง

นำชีสเค้กเข้าอบในเตาอบจนมาร์ชเมลโลว์เริ่มเปลี่ยนสีและละลาย ประมาณ 1-2 นาที ค่อยๆ ยกชีสเค้กออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าชีสเค้กด้วยแครกเกอร์เกรแฮมบดที่เหลืออยู่หากต้องการ เสิร์ฟทันที

บันทึก

วิปครีมเทียม* นี้ผลิตในอเมริกาภายใต้แบรนด์ Kraft Heinz และเรียกกันว่า วิปปิ้งท็อปปิ้ง ใช้เป็นไส้ขนมหวานและในสูตรพายที่ไม่ต้องอบบางสูตร โดยใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือส่วนผสมที่ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟู และสามารถคงเนื้อสัมผัสได้นานโดยไม่ละลาย

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อแมนดา เรตต์เก เป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่และนักตกแต่งเค้ก นักเขียนด้านอาหารที่ได้รับรางวัล และผู้สร้างสรรค์เทคนิคการทำเค้กเซอร์ไพรส์ที่ไม่เหมือนใคร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่างในเตาอบ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารเย็น / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร