สโมร์แช่แข็ง

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 4 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 9 แซนด์วิช

ขนมสโมร์ส (S'mores) ของอเมริกาเป็นขนมที่ทำกันแบบดั้งเดิมโดยการย่างบนกองไฟและรับประทานขณะร้อน แต่สูตรนี้ตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง สโมร์สแบบแช่แข็งทำเหมือนไอศกรีมแซนด์วิช และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันฤดูร้อน มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็กที่ย่างแล้วผสมลงในไอศกรีมวานิลลาและราดด้วยซอสช็อกโกแลตช่วยให้ขนมคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ นำไอศกรีมมาร์ชเมลโล่มาประกบระหว่างแครกเกอร์เกรแฮมสองชิ้นที่ทาด้วยซอสช็อกโกแลต กดให้ติดกัน แล้วก็อร่อยได้เลย คุณสามารถทำหลายๆ ที่สำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยง หรือจะเก็บสโมร์สแช่แข็งแบบห่อแยกชิ้นไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเป็นของหวานคลายร้อนได้ทุกวันก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไอศกรีมวานิลลา 2.5 ถ้วย
มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 4 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 80 กรัม สับละเอียด
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ครีมข้น 1/3 ถ้วย
แครกเกอร์เกรแฮม 9 ชิ้น หักเป็น 18 ชิ้นสี่เหลี่ยม (1 ห่อ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไอศกรีมวานิลลา, มาร์ชเมลโลว์, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ครีม, คุกกี้ชอร์ตเบรด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบในโหมดอบย่าง และทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชบางๆ ปล่อยให้ไอศกรีมตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มลง จากนั้นนำชามสแตนเลสขนาดกลางไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นลง
วางมาร์ชเมลโลว์ 2 ถ้วยลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบในเตาอบ โดยหมุนถาดอบตามต้องการ จนกระทั่งมีสีเข้มมาก ประมาณ 3-4 นาที พักให้เย็นลง ย้ายมาร์ชเมลโลว์ไปวางบนเขียงแล้วสับหยาบๆ (ทาน้ำมันบางๆ ที่ใบมีดเพื่อป้องกันไม่ให้มาร์ชเมลโลว์ติด)

นำไอศกรีมที่นิ่มแล้วใส่ลงในชามแช่แข็ง ใส่มาชเมลโล่สับลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทไอศกรีมใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท ประมาณ 3 ชั่วโมง สามารถทำไอศกรีมล่วงหน้าได้ถึงหนึ่งวัน
ในชามขนาดกลาง ผสมช็อกโกแลต น้ำเชื่อมข้าวโพด สารสกัดวานิลลา และเกลือเล็กน้อย นำครีมไปอุ่นในไมโครเวฟจนร้อนจัด ประมาณ 1 นาที เทครีมลงบนช็อกโกแลตแล้วพักไว้ 2 นาที คนจนเนียน
ตักซอสช็อกโกแลตใส่ภาชนะสำหรับอบขนาดเล็ก แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว ประมาณ 25 นาที (ซอสควรยังคงนุ่มและตักออกได้ง่ายด้วยช้อน) สามารถเตรียมซอสช็อกโกแลตล่วงหน้าได้ถึงหนึ่งวัน
วางแครกเกอร์เกรแฮมลงบนถาดอบเป็นชั้นเดียว ตักซอสช็อกโกแลต 1 ช้อนชาลงบนแครกเกอร์แต่ละชิ้น แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วถึงขอบ ระวังอย่าให้แครกเกอร์แตก
ปล่อยให้ไอศกรีมอ่อนตัวลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ตักไอศกรีมประมาณ 1/4 ถ้วยลงบนแครกเกอร์เกรแฮมหนึ่งชิ้น ประกบด้วยแครกเกอร์เกรแฮมอีกชิ้นโดยคว่ำด้านที่เคลือบช็อกโกแลตลง และกดมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กที่ยังไม่ปิ้งลงบนด้านข้างเพื่อตกแต่ง
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแครกเกอร์เกรแฮมที่เหลือ แล้วนำไปแช่แข็งทันทีประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อขนมหวานเซ็ตตัวแล้ว ให้ห่อแยกชิ้นและเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 สัปดาห์.