ชีสเค้กสโมร์สแบบไม่ต้องอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 7 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 767, ไขมันทั้งหมด 41 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 96 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 106 มก. โซเดียม 478 มก. น้ำตาล 65 จี.

สูตรชีสเค้กนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมหวานยอดนิยมของชาวอเมริกันที่นิยมทานขณะตั้งแคมป์อย่าง "สโมร์ส" (มาร์ชเมลโล่ปิ้งไฟประกบด้วยช็อกโกแลตสองชิ้นประกบกัน) ชีสเค้กนี้มีรสชาติเหมือนมาร์ชเมลโล่เคลือบช็อกโกแลตชิ้นใหญ่ วางอยู่บนฐานที่ไม่ต้องอบ ทำจากแครกเกอร์เกรแฮมบด ไส้เนื้อนุ่มฟูทำจากมาร์ชเมลโล่และครีมชีส และตกแต่งชีสเค้กด้วยมาร์ชเมลโล่ขนาดเล็กปิ้ง แครกเกอร์เกรแฮมบด และช็อกโกแลตแท่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
แครกเกอร์เกรแฮม 200 กรัม (ประมาณ 14 ชิ้น)
เนยจืดละลาย 110 กรัม
ผงเจลาติน 1 ซอง (7 กรัม) (ประมาณ 2 และ 1/4 ช้อนชา)
ครีมชีส 900 กรัม อุณหภูมิห้อง
มาร์ชเมลโล่รสครีม 2 ห่อ (ห่อละ 450 กรัม)
ช็อกโกแลตนม 3 แท่ง แท่งละ 43 กรัม เช่น ยี่ห้อเฮอร์ชีส์
มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 3 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
อุปกรณ์พิเศษเตาในครัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ครีมชีส, ครีมมาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, เจลาติน, ช็อกโกแลตนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว
ในเครื่องบดอาหาร ใส่น้ำตาลและแครกเกอร์เกรแฮม 170 กรัม (12 แผ่น) แล้วบดจนเป็นผงละเอียด ใส่เนยลงไปแล้วบดต่อจนผงแครกเกอร์ชุ่มทั่ว เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วกดให้แน่นที่ก้นพิมพ์ แช่เย็นไว้ขณะเตรียมไส้

เทน้ำเย็น 1/4 ถ้วยลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ใส่เจลาตินลงไป แล้วทิ้งไว้ 5 นาที นำเจลาตินเข้าไมโครเวฟทีละ 15 วินาที คนหรือตีอย่างแรงไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำร้อนจัดและเจลาตินละลายหมด ประมาณ 45 วินาที ปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมชีส ครีมมาชเมลโลว์ และเกลือเล็กน้อย จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่ส่วนผสมเจลาตินที่เย็นแล้วลงไป และผสมให้เข้ากัน ตักไส้ลงบนฐานพายที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน คลุมด้วยพลาสติกแรป และแช่เย็นจนเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
นำฟิล์มออกแล้ววางชีสเค้กบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ ใช้ตะหลิวหรือมีดขนาดเล็กแซะรอบขอบชีสเค้กเพื่อแยกออกจากด้านข้างของพิมพ์ จากนั้นเปิดตัวล็อคและนำวงแหวนด้านนอกออก ใช้ตะหลิวหรือมีดขนาดเล็กเกลี่ยขอบชีสเค้กให้เรียบ
หักช็อกโกแลต 2 แท่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง นำเข้าไมโครเวฟทีละ 15 วินาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด ประมาณ 1 นาที ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนชีสเค้ก จากนั้นนำกลับไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว ประมาณ 20 นาที
วางมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กไว้บนชีสเค้ก ใช้ไฟฉายแก๊สในครัวเผามาร์ชเมลโลว์ให้เป็นสีเหลืองทอง จากนั้นหักแครกเกอร์เกรแฮมและช็อกโกแลตที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเสียบลงในมาร์ชเมลโลว์ในแนวตั้ง
ปล่อยให้ชีสเค้กเซ็ตตัวประมาณ 15 นาที (เพื่อป้องกันไม่ให้มาร์ชเมลโลว์เหนียวเกินไปเวลาหั่น) จากนั้นหั่นและเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร