ชีสเค้กที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 656, ไขมันทั้งหมด 46 จี., ไขมันอิ่มตัว 26 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 204 มก. โซเดียม 443 มก. น้ำตาล 47 จี.

นี่คือชีสเค้กในฝัน! เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ แน่นกำลังดี และเนียนนุ่มราวกับกำมะหยี่ พร้อมด้วยฐานแครกเกอร์เกรแฮมรสเนยที่หวานไม่เกินไป ทำง่าย และหากทำตามสูตรอย่างถูกต้อง คุณมั่นใจได้เลยว่าชีสเค้กจะออกมาเนียนนุ่มและไม่มีรอยแตก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
แครกเกอร์เกรแฮมบด 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

ชีสเค้ก

ครีมชีส 4 ห่อ ห่อละ 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ครีมชีส, ไข่, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
เค้ก:

ใส่เนยลงในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟทีละ 10 วินาที ทาเนยละลายเล็กน้อยลงในพิมพ์อบขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.)

ผสมเนยที่เหลือกับแครกเกอร์บด น้ำตาล และเกลือ เกลี่ยส่วนผสมลงในก้นกระทะแล้วกดให้ทั่วถึงขอบ อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-18 นาที ปล่อยให้เย็น วางกระทะบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่แล้วพับฟอยล์คลุมด้านข้าง จากนั้นวางกระทะลงในถาดอบ
ชีสเค้ก:

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลาลงไป แล้วตีจนเนียน ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง โดยใช้มือตี ระวังอย่าตีมากเกินไป มิฉะนั้นชีสเค้กจะแตก เทส่วนผสมลงในฐานเค้ก แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย เทน้ำร้อนลงในถาดอบให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของถาดที่ปูด้วยฟอยล์ อบจนด้านนอกของชีสเค้กสุก แต่ตรงกลางยังเหลวเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ในเตาอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง นำชีสเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรง ใช้มีดกรีดรอบขอบ แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
ใช้มีดกรีดรอบขอบชีสเค้กอีกครั้ง แล้วจึงนำออกจากพิมพ์ ย้ายไปวางบนจานเสิร์ฟหรือแท่นวางเค้ก แล้วใช้มีดเกลี่ยขอบให้เรียบ

เค้ก:
นำแครกเกอร์เกรแฮมประมาณ 380 กรัม (12 ออนซ์) มาบดในเครื่องบดอาหารจนเป็นผงละเอียด