ชีสเค้กราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและวอลนัท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 7 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 618, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 203 มก. โซเดียม 435 มก. น้ำตาล 38 จี.

วอลนัทและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเข้ากันได้ดี และชีสเค้กแสนอร่อยชิ้นนี้ผสมผสานทั้งสองอย่างได้อย่างลงตัว วอลนัทสับผสมอยู่ในฐานคุกกี้กรอบ ขณะที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ผสมอยู่ในไส้ครีมชีสเนื้อเนียนนุ่ม สารสกัดเมเปิ้ลช่วยเพิ่มรสชาติ และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยช่วยเพิ่มความลึกซึ้ง แช่ชีสเค้กในตู้เย็นข้ามคืนแล้วเสิร์ฟได้เลย รสชาติอันหรูหราของมันคือความโดดเด่นที่สุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แครกเกอร์เกรแฮม 1 ห่อ (ประมาณ 9 ชิ้น)
วอลนัทหั่นชิ้น 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย

การเติม

ครีมชีส 4 ห่อ ห่อละ 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดเมเปิ้ล 1/4 ช้อนชา
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ 3/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ครีมชีส, ไข่, ครีม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, วอลนัท, น้ำตาลทรายแดง, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เติมน้ำลงในถาดอบครึ่งหนึ่ง แล้ววางถาดอบไว้บนตะแกรงในส่วนล่างสุดของเตาอบ วางตะแกรงอีกด้านไว้ตรงกลางเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูฟอยล์รอบนอกของพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว
เค้ก:

นำแครกเกอร์เกรแฮมไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารสักสองสามครั้งจนละเอียด ใส่ถั่ววอลนัทและน้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วปั่นต่อจนละเอียด ใส่เนยละลาย ลูกจันทน์เทศ และเกลือลงไป แล้วปั่นให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว กดให้ทั่วก้นและขอบพิมพ์ประมาณ 2 เซนติเมตร อบจนเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท

การเติม:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางจนเกือบเนียน ประมาณ 1 นาที เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำตาลทราย แล้วตีจนเนียนอีก 2 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีหลังจากใส่แต่ละฟอง เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่แป้ง ครีมหนัก น้ำมะนาว และสารสกัดเมเปิ้ล ตีจนไส้เนียนและนุ่ม อีก 1 นาที
เกลี่ยไส้ให้ทั่วฐานพายที่เย็นแล้ว วางชีสเค้กในเตาอบบนชั้นกลาง โดยวางเหนือหม้อตุ๋นโดยตรง อบจนกระทั่งไส้เป็นสีน้ำตาลทองและเซ็ตตัวบริเวณขอบ แต่ตรงกลางยังคงนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที
นำชีสเค้กไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาและนำไปแช่เย็นจนเย็นสนิทอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน พักชีสเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที จากนั้นใช้มีดบางๆ กรีดรอบขอบแล้วนำวงแหวนออกจากพิมพ์