เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 - 16 ช่องสี่เหลี่ยม

บราวนี่สีทองเหล่านี้อบอวลไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของการอบขนมในฤดูใบไม้ร่วง ด้วยส่วนผสมของวอลนัท น้ำเชื่อมเมเปิ้ล วานิลลา และเนยสีน้ำตาล อบฐานวอลนัทให้นุ่ม แล้วเมื่อเย็นลง ให้ราดด้วยครีมเนยรสเมเปิ้ลเนื้อนุ่มฟู เสิร์ฟบราวนี่ที่ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวเล็กๆ

วัตถุดิบ:

บลอนดี้

• วอลนัท 1 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วย
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
• น้ำตาลทรายแดง 1 และ 1/4 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 0.5 ถ้วย (ประเภท A)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• สารสกัดเมเปิ้ล 1 ช้อนชา

เคลือบ

• เนย 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย (ประเภท A)
• น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
• สารสกัดเมเปิ้ล 1/4 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, วอลนัท, สารสกัดจากเมเปิล, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนฟอยล์ วางวอลนัทลงบนถาดอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นย้ายไปวางบนเขียงแล้วสับหยาบๆ
ขั้นตอนที่ 2
• อบบลอนดี้ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง แล้วคนเป็นครั้งคราว จนเนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 10-12 นาที นำออกจากเตา แล้วคนน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไปทันที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ตีไข่ทีละฟอง จากนั้นตีวานิลลาและสารสกัดเมเปิ้ลลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเนยลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นใช้ไม้พายยางคนวอลนัทลงไป เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนบลอนดี้มีสีน้ำตาลอ่อน และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 25 นาที นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์ ยกบลอนดี้ออกจากพิมพ์โดยจับที่ส่วนที่ยื่นออกมาของฟอยล์ แล้วดึงฟอยล์ออก
ขั้นตอนที่ 4
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและเกลือด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ประมาณ 2 นาที จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้วตีต่อจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
• ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปทีละน้อย โดยเพิ่มความเร็วเป็นระดับปานกลางถึงสูงหลังจากใส่ผงน้ำตาลแต่ละครั้ง ใส่่น้ำมะนาวและสารสกัดเมเปิ้ลลงไป คนให้เข้ากัน ถ้ายังไม่ข้นพอ ให้เติมสารสกัดเมเปิ้ลเพิ่มทีละ 1/4 ช้อนชา ทาเคลือบลงบนบราวนี่ที่เย็นแล้ว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

คะแนนโหวต: 1