พุดดิ้งมะพร้าวกับรูบาร์บอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ของหวานมังสวิรัติแบบหลายชั้นนี้เสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ และเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเฉลิมฉลองของคุณ ชั้นล่างสุดเป็นฐานที่ทำจากถั่วพิสตาชิโอป่น น้ำตาล และน้ำมันมะพร้าว ไม่ต้องอบ เพียงแค่กดส่วนผสมลงในก้นถ้วยแต่ละใบให้แน่น แล้วปล่อยให้เซ็ตตัว ฐานจะวางทับด้วยชั้นหลัก ซึ่งเป็นพุดดิ้งมาลาบีมะพร้าวเนื้อเนียนนุ่ม กลิ่นวานิลลา ชั้นบนสุดเป็นรูบาร์บเชื่อมอบ ทาลงบนพุดดิ้งก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมพุดดิ้งล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ จากนั้นค่อยประกอบลงในถ้วยก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ถั่วพิสตาชิโออบ 1 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

มาลาบี

แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาเพสต์หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
สารสกัดมะพร้าว 3/4 ช้อนชา หรือตามชอบ
น้ำกุหลาบ 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) หรือตามชอบ
กะทิกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม)
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา

รูบาร์บ

รูบาร์บ 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
วานิลลาเพสต์หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พิสตาชิโอ, สารสกัดจากมะพร้าว, นมมะพร้าว, น้ำมันมะพร้าว, น้ำกุหลาบ, รูบาร์บ, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ใส่ถั่วพิสตาชิโอ น้ำตาล และเกลือลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนหยาบๆ จากนั้นใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป แล้วปั่นต่ออีกเล็กน้อยจนส่วนผสมเข้ากันดี แบ่งส่วนผสมใส่ถ้วย 8 ใบ แล้วกดให้แน่นด้วยหลังช้อน พักไว้
มาลาบี:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งข้าวโพด สารสกัดวานิลลา สารสกัดมะพร้าว น้ำกุหลาบ (ถ้าใช้) และกะทิ 1/2 ถ้วยเข้าด้วยกัน

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาล เกลือ และกะทิที่เหลือ แล้วตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมเดือด จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา ปรุงต่อโดยคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 1-2 นาที ชิมรสและเติมสารสกัดเพิ่มได้ตามต้องการ แบ่งส่วนผสมใส่ถ้วย 8 ใบ (ประมาณ 1/2 ถ้วยต่อหนึ่งที่) จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นไว้ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
รูบาร์บ:

วางรูบาร์บลงบนถาดอบที่มีขอบ โรยด้วยน้ำตาล วานิลลาบีนเพสต์ เกลือ และเปลือกมะนาวขูด ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หากทำล่วงหน้า ให้แช่เย็นข้ามคืนในภาชนะปิดสนิท ก่อนเสิร์ฟ จัดวางรูบาร์บลงบนมาลาบี