พุดดิ้งมะพร้าวราดซอสฝรั่งเขตร้อน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พุดดิ้งมะพร้าวราดซอสฝรั่งเขตร้อน - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฝรั่งสดปอกเปลือกและหั่นหยาบ 2 ถ้วย
มะพร้าวแห้งไม่ใส่น้ำตาล 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ บวก 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
แป้งสาลีคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/8 ช้อนชา
นม 1 ถ้วย
เนยอ่อนตัว 3 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สด 6 กิ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฝรั่ง (น้ำหวาน), ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, แป้งบิสกิต, น้ำมะนาว, มะพร้าว, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ทาเนย 1 ช้อนโต๊ะบางๆ ลงในถ้วยอบขนาดเล็ก 6 ใบ (ความจุ 3/4 ถ้วย) โรยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยอบแต่ละใบ แล้วกลิ้งถ้วยอบไปมาเพื่อให้เคลือบน้ำตาลทั่วทั้งด้านใน วางถ้วยอบลงในถาดอบขนาดใหญ่
ในชามผสม ตีน้ำตาล 3/4 ถ้วยตวงกับเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) เข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมดูเป็นก้อนหรือแยกตัว ใส่เกลือ นม และมะพร้าวขูด แล้วคนให้เข้ากัน

ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดงทีละน้อย 3 ครั้ง อย่าผสมมากเกินไป มิเช่นนั้นส่วนผสมจะเหลว
แบ่งส่วนผสมพุดดิ้งให้เท่าๆ กันลงในถ้วยเล็กๆ แล้วเติมน้ำร้อนให้สูงถึงครึ่งหนึ่งของถาด ปิดถ้วยด้วยกระดาษไขที่ทาเนยหรือสเปรย์น้ำมันให้ทั่ว

อบจนพุดดิ้งฟูและแน่นเล็กน้อยเมื่อกด ประมาณ 30-35 นาที นำออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
วิธีเตรียมซอส: นำฝรั่งไปปั่นรวมกับน้ำตาลที่เหลือ 1/4 ถ้วย และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 2 นาที จนเนียน จากนั้นกรองผ่านตะแกรงตาถี่

วิธีเสิร์ฟ ให้คว่ำถ้วยพุดดิ้งอุ่นๆ ลงตรงกลางจานขนม ใช้มือจับขอบจานไว้ และใช้นิ้วหัวแม่มือกดที่ก้นถ้วยไว้เพื่อไม่ให้ขยับ จากนั้นเขย่าแรงๆ สองสามครั้งเพื่อให้พุดดิ้งหลุดออกจากถ้วย

วางจานบนพื้นผิวเรียบ แล้วค่อยๆ ยกถ้วยออก ราดซอสเล็กน้อยลงบนพุดดิ้ง และวางใบสะระแหน่ไว้ตรงกลางแต่ละถ้วย เสิร์ฟขณะอุ่น