เยลลี่รูบาร์บกับวิปครีม

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมหวานง่ายๆ แต่แสนอร่อยอย่างรูบาร์บสีชมพูฉ่ำๆ ยิ่งรูบาร์บของคุณมีสีชมพูมากเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้น สำหรับการทำเจลลี่ คุณจะต้องใช้ก้านรูบาร์บ น้ำตาล และเจลาติน นำไปต้มแล้วแทนที่จะใส่ในชามแบบดั้งเดิม ให้เทใส่ขวดแก้วเล็กๆ เก็บในตู้เย็นได้ง่าย และขนมนี้ก็ดูมีเสน่ห์แบบชนบท ก่อนเสิร์ฟ ให้ตกแต่งแต่ละที่ด้วยวิปครีมวานิลลา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

รูบาร์บ 1.8 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
เจลาติน 2 ซอง ซองละ 7 กรัม
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: รูบาร์บ, เจลาติน, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดส่วนล่างของต้นรูบาร์บออกประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) แล้วทิ้งส่วนปลาย สับก้านหยาบๆ แล้วใส่ลงในหม้อขนาดเล็กพร้อมกับน้ำตาล 2 ถ้วยและน้ำ 1.5 ถ้วย ตั้งไฟแรงจนเดือด คนเป็นครั้งคราว ปิดฝาโดยแง้มฝาไว้เล็กน้อย แล้วเคี่ยวจนรูบาร์บนิ่ม ประมาณ 3 นาที คนหนึ่งหรือสองครั้ง ยกลงจากเตาแล้วปิดฝาพักไว้ 5 นาที
เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง แล้วคนเจลาตินให้เข้ากับน้ำ กรองส่วนผสมรูบาร์บที่ร้อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามที่มีเจลาติน คนเบาๆ บดส่วนที่เป็นของแข็งผ่านตะแกรงเพื่อสกัดของเหลวจากรูบาร์บให้ได้มากที่สุด ทิ้งส่วนที่เป็นของแข็งที่เหลือ

หากมีฟองมากเกินไปและคุณต้องการพื้นผิวเจลลี่ที่เรียบเนียน ให้ใช้ช้อนตักฟองออกทิ้งไป เทส่วนผสมลงในขวดแก้วขนาด 120 มล. จำนวน 8 ขวด นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ตีครีมกับสารสกัดวานิลลาและน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ช้อนชาจนขึ้นฟองนุ่ม แล้วตกแต่งเยลลี่ด้วยครีมที่ตีแล้ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / อาหารฤดูร้อน / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / ของหวาน / เยลลี่ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร