เยลลี่แอลกอฮอล์สีรุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 502, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 70 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 34 มก. โซเดียม 348 มก. น้ำตาล 67 จี.

ช็อตเจลลี่สีรุ้งหลายชั้นสุดอลังการนี้ทำจากวอดก้า แต่คุณสามารถใช้น้ำเปล่าแทนวอดก้าได้ทั้งหมด เพื่อทำเป็นของหวานที่สวยงามและทุกคนในครอบครัวสามารถเพลิดเพลินได้ เจลลี่สีรุ้งสลับกับพานาคอตต้าสีขาวกรอบๆ ถูกจัดเรียงเป็นชั้นเฉียงลงในแก้ว ทำให้เกิดเอฟเฟ็กต์ที่ท้าทายแรงโน้มถ่วง เทคนิคที่ดูซับซ้อนนี้ทำได้ง่ายๆ โดยใช้กล่องใส่ไข่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พานนาคอตต้า

เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
ครีม 10% จำนวน 3 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

ชั้นเยลลี่

ผงเจลลี่สตรอว์เบอร์รี 1 ซอง (90 กรัม)
ผงเยลลี่รสส้ม 1 ซอง (90 กรัม)
ผงทำเยลลี่มะนาว 1 ซอง (90 กรัม)
ผงวุ้นมะนาว 1 ซอง (90 กรัม)
ผงเจลลี่รสบลูราสเบอร์รี่ 1 ซอง (90 กรัม)
ผงเจลลี่องุ่น 1 ซอง (90 กรัม)
เจลาตินผง 6 ช้อนชา
น้ำเดือด 6 ถ้วย
วอดก้า 1.5 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดใส่ไข่, แก้วใส่ของหวาน 8 ใบ ความจุ 150 มล.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, เจลาติน, วอดก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

พานนาคอตต้า:

ในหม้อขนาดกลาง ละลายเจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที จากนั้นตั้งหม้อบนไฟอ่อนและคนจนเจลาตินละลายหมด ประมาณ 1 นาที เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ใส่ครีมและน้ำตาลลงไป คนเป็นครั้งคราว จนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมร้อนและมีไอน้ำขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาลงไปแล้วยกลงจากเตา ประมาณ 15 นาที
แยกเจลาตินแต่ละสีใส่ในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ หรือถ้วยตวงของเหลวขนาด 4 ถ้วย เติมเจลาตินธรรมดา 1 ช้อนชาลงในแต่ละชาม คนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงในแต่ละชาม แล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย เติมวอดก้า 1/4 ถ้วยลงในแต่ละชาม คนให้เข้ากัน

วางกล่องไข่เปล่าลงบนถาดอบขนาดใหญ่ที่มีขอบ วางแก้วของหวาน 8 ใบลงในช่องที่เว้นไว้ โดยวางเอียงๆ จัดเตรียมพื้นที่ในตู้เย็นให้เพียงพอสำหรับถาดอบ
เทพานาคอตต้าเหลว 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละแก้ว นำไปแช่เย็น 15 นาที จากนั้นเทเยลลี่องุ่นลงไปให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นอีก 15 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการเทและแช่เย็นเป็นชั้นๆ โดยแต่ละชั้นมีความหนา 0.5 เซนติเมตร สลับกับเยลลี่สีฟ้า พานาคอตต้าอีกชั้น เยลลี่มะนาว และพานาคอตต้าอีกชั้น แช่เย็นแต่ละชั้นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนจะเทชั้นต่อไป หากเยลลี่สีเริ่มแข็งตัวก่อนเท ให้นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที แล้วคนให้เข้ากันจนกว่าจะเหลวอีกครั้ง
วางแก้วขนมหวานในแนวตั้งลงบนถาดอบโดยตรง ชั้นที่แช่แข็งในแนวทแยงจะยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิม
เทเจลลี่มะนาว ส้ม และสตรอว์เบอร์รีสลับกันเป็นชั้นๆ ให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร โดยสลับกับพานาคอตต้า และปิดท้ายด้วยเจลลี่สตรอว์เบอร์รีด้านบน นำไปแช่เย็นจนเจลลี่เซ็ตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง เสิร์ฟขณะเย็นจัด

บันทึก

สำหรับของหวานที่ไม่ใส่แอลกอฮอล์ ให้เปลี่ยนวอดก้าเป็นน้ำเย็น คุณอาจมีเยลลี่สีต่างๆ เหลืออยู่บ้าง ปล่อยให้เยลลี่เซ็ตตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเรียงเป็นชั้นๆ ในแก้ว ตกแต่งด้วยวิปครีม เยลลี่ที่เหลือสามารถทำพาร์เฟ่ต์ขนาดเล็กได้ 1-2 แก้ว