ชีสเค้กสูตรคลาสสิก เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้โฮมเมด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ชีสเค้กคลาสสิกพร้อมซอสผลไม้โฮมเมด

เวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

ตกแต่งชีสเค้กสุดคลาสสิกของคุณด้วยซอสโฮมเมดที่เข้ากับทุกรสนิยม!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชีสเค้ก

น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
ซอสผลไม้โฮมเมด (ดูด้านล่าง)

เค้ก

14 ทั้งหมด แครกเกอร์เกรแฮม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ

การเติม

3 ห่อ ห่อละ 225 กรัม ครีมชีสอุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ชีสเค้กคลาสสิก

เตรียมส่วนผสมเค้กให้พร้อม ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) หักแครกเกอร์เกรแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำตาลจนเป็นผงละเอียด ใส่เนยละลายลงไปแล้วเริ่มผสม เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม. (9.5 นิ้ว) กดให้แน่นที่ก้นและด้านข้างประมาณ 2.5 ซม. อบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150°C (300°F)
เตรียมไส้ให้พร้อม ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 3 นาที จนเนียนและฟูเล็กน้อย ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมะนาวและวานิลลาลงไปตีให้เข้ากัน

เทส่วนผสมไส้ลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 10 นาที ขอบควรจะสุกแต่ตรงกลางควรจะยังนุ่มอยู่เล็กน้อย ปิดเตาอบแล้วแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อยประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วใช้มีดกรีดรอบขอบเพื่อแยกออกจากด้านข้าง นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัว
ราดหน้าชีสเค้กด้วยซอสผลไม้โฮมเมด (ดูสูตรด้านล่าง)
สูตรซอสผลไม้

เสิร์ฟพร้อมราสเบอร์รี่และไวน์โรเซ่

ในหม้อ ใส่ราสเบอร์รี่ 3 ถ้วยตวง ไวน์โรเซ่ 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ถ้วยตวง ผิวส้มขูด 1 เส้น น้ำส้มคั้นจากส้ม 1 ลูก วานิลลา 2 ช้อนชา และอบเชยเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง ผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา กับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในซอส คนประมาณ 3 นาที จนซอสข้นขึ้น กรองซอสผ่านกระชอนละเอียด กดซอสลงด้วยทัพพี ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นปิดฝาและแช่เย็น (ได้ซอสประมาณ 1 1/2 ถ้วยตวง)
กับแตงโมและอะโวคาโด

นำแตงฮันนี่ดิวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วยตวง อะโวคาโดขนาดเล็ก 1 ลูก (ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก) น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง และน้ำมะนาว 1 ลูก มาปั่นจนเนียน หากซอสมีก้อน ให้กรองผ่านตะแกรงตาถี่ โดยใช้ทัพพีค่อยๆ กดลง ปิดฝาและแช่เย็น (ได้ปริมาณ 1.75 ถ้วยตวง)
มะม่วงและมะพร้าว

ในหม้อ ใส่น้ำมะพร้าว 2 ถ้วยตวง และน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง ตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จนส่วนผสมลดลงเหลือ 1/2 ถ้วยตวง ใส่เนื้อมะม่วงหั่น 2 ชิ้นลงไป เคี่ยวจนนิ่มประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา ใส่่น้ำมะนาว 1 ลูก และวานิลลา 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ปั่นจนเนียน แล้วกรองซอสผ่านตะแกรงตาถี่ โดยใช้ทัพกดเบาๆ ทิ้งไว้ให้เย็น ปิดฝาและแช่ตู้เย็น (ได้ประมาณ 1.75 ถ้วยตวง)
เสิร์ฟพร้อมบลูเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ในหม้อ ใส่บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 3 1/2 ถ้วยตวง น้ำ 1 ถ้วยตวง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ลูก และวานิลลา 1 ช้อนชา นำไปต้มให้เดือด คนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง กรองซอสผ่านตะแกรงตาถี่ โดยใช้ทัพกดซอสลง ปล่อยให้เย็น ปิดฝาและแช่เย็น (ได้ปริมาณ 1 1/2 ถ้วยตวง)
ประกอบด้วยสตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บ

ในหม้อ ใส่รูบาร์บสดหรือแช่แข็งสับ 2 ถ้วยตวง สตรอว์เบอร์รีหั่นสี่ส่วน 1 ปอนด์ และน้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง ทิ้งไว้ 20 นาที หรือจนกว่าน้ำจะออกมา เติมน้ำ 1/4 ถ้วยตวง ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งนุ่ม กรองซอสผ่านตะแกรงตาถี่ กดลงด้วยทัพพี ปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดฝาและแช่เย็น (ได้ปริมาณ 1 1/2 ถ้วยตวง)
ปรุงด้วยขิงและแอปริคอตแห้ง

ในหม้อ ใส่แอปริคอตแห้ง 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง ขิงหั่นบาง 3 ชิ้น น้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำแครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วยตวง และน้ำมะนาว 2 ลูก นำไปต้มให้เดือด คนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที จนแอปริคอตนุ่มมาก ปล่อยให้เย็นลง แล้วเอาขิงออก นำไปปั่นให้เนียน จากนั้นปิดฝาและแช่เย็น หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำได้ถึง 1/2 ถ้วยตวง (ได้ประมาณ 2 ถ้วยตวง)